туралған және туралған төс еті қолайлы болғанымен, жалпақ ұшын кесу оңайырақ. Майлылығы жоғары және пішіні дұрыс емес болғандықтан, нүкте әдетте туралған немесе ұсақталған түрде беріледі. Кесілген төс ет сэндвичтерге жақсырақ, ал тілімдері ресми түскі асқа өте қолайлы.
Төлімделген төс еті пайдалы ма?
Жаңа зерттеулер кеуде етінің денсаулыққа бірнеше пайдасы бар екенін көрсетті. Техас A&M AgriLife зерттеуінің ғалымы, доктор Стивен Смит жақында малшыларға төс етінен өндірілген сиыр етінде жоғары деңгейде олеин қышқылы бар, ол адамдарда HDL немесе жақсы холестерин деңгейін арттырады. Техас A&M сиыр еті қысқаша курсы.
Темекі шегуге арналған еттің қай бөлігі жақсы?
Темекі шегетіндерге арналған төс еті іздегенде кектелмеген немесе «қаптама» кесілген қажет. Бұл кесінді нүкте мен жалпақ бөлікті біріктіреді. Бұл төс етінің жақсы біркелкі семіз қалпақшасы болуы керек. Етті сыртқа шығаратын іздері жоқ.
Сіз еттің майлы жағын жоғары қоясыз ба, әлде төмен қарай ма?
Егер сіз кеуде майды жоғары қаратып пісіруді шешсеңіз, май сиыр етін қорғайтын жылу қалқаны қызметін атқаратынын білуіңіз керек. Егер жылу көзі негізінен жоғарыдан болса, мысалы, көлденең офсеттік шылым шегетіндер сияқты, май жағы жоғары болуы керек.
4 ересек адамға қанша төс еті қажет?
Жалпы, қасапшылар адам басына шамамен ½ фунт, пісірілмеген салмақ есептеуді ұсынады. Мен әрқашан кем дегенде екі фунт аламынұсынылатын сома, бұл қонақтарға үлкенірек бөліктерді қабылдауға мүмкіндік береді және сізге жақсы тамақ қалдырады деп үміттенеміз.
