Жұмыртқа батып кетсе, ол жаңа. Егер ол жоғары қарай қисайса немесе тіпті қалқып кетсе, ол ескі. Өйткені жұмыртқа қартайған сайын оның ішіндегі кішкене ауа қалтасы судың бөлініп, орнына ауаның келуімен үлкейеді. Ауа қалтасы жеткілікті үлкен болса, жұмыртқа қалқып кетуі мүмкін.
2 ай өткен жұмыртқаны жеуге болады ма?
Иә, сол мерзімі өткен жұмыртқаларды жеуге болады және ешқашан артқа қарамау керек. Тоңазытқышта сақталса, жұмыртқалар әдетте жарамдылық мерзімі аяқталғаннан кейін жақсы сақталады. Бұл күннің қай күн екеніне қарамастан, USDA мәліметтері бойынша шикі жұмыртқаларды қабығында сақтаудың оңтайлы уақыты 3-5 апта.
Сіз жүзетін жұмыртқаны жей аласыз ба?
Жұмыртқа батып қалса немесе түбінде қалса, ол әлі де балғын. Ескі жұмыртқа не аяғында тұрады, не қалқып қалады. Қалқымалы сынақ жұмыс істейді, өйткені жұмыртқаның ішінде ауа қартаю кезінде жиналады және бұл оның қалтқылығын арттырады. Дегенмен жүзбелі жұмыртқа әлі де жеуге қауіпсіз болуы мүмкін.
Жұмыртқалар тоңазытқышта жаңа ма?
Дұрыс сақталса, жұмыртқалар тоңазытқышта кемінде 3–5 апта және мұздатқышта шамамен бір жыл сақталады. Жұмыртқа неғұрлым ұзақ сақталса, соғұрлым оның сапасы төмендейді, бұл оның серіппелі және сұйықтығы азырақ болады. Дегенмен, ескі жұмыртқалар әлі де бірнеше рет қолдануға жарамды.
Неге жұмыртқаны тоңазытқышта сақтауға болмайды?
Жұмыртқаны тоңазытқышта сақтау қабықшаларында бактериялардың көбеюіне және жұмыртқаның ішкі жағына еніп, өз кезегінде оларды жеуге жарамсыз етеді. Сондықтан, көптеген зерттеулерге сәйкес, жұмыртқаны жақсы тұтыну үшін бөлме температурасында ұстау керек.
