USDA сәйкес шошқа котлеттерін ішкі температура 145 градус дейін пісіру керек. Шошқа етін пісіру уақытын турау қажет болуы мүмкін, оның түрі мен қалыңдығына байланысты.
Шошқа етін қалай жұмсақтайсыз?
Сонымен қатар ет жұмсартқышты немесе лайм, лимон немесе ананас шырыны сияқты кез келген қышқыл жеміс шырындарын пайдалануға болады. Қышқыл етке еніп, шошқа етін жұмсартатын ақуызды ыдыратады.
Сіз шошқа етін соғасыз ба?
Балғаңыз жоқ па? Бұл туралы алаңдамаңыз, домалақ жақсы жұмыс істейді. Етті ұрып-соғу пісіру процесінде шынымен бір-бірімен байланысуы мүмкін ақуыздың ұсақ талшықтарын ыдыратады және шошқа етінің де тартылып, қатты болуына әкеледі.
Неге менің шошқа котлеттерім қатты шығады?
Шошқа котлеттері өте майсыз кесілгендіктен, олар салыстырмалы түрде тез піседі және артық пісіруге бейім. Олар пеште, пеште немесе грильде болсын, бірнеше минут тым ұзақ пісірілсе, олар тез кебеді және - сіз ойладыңыз - қатты, шайнайтын және тартымды емес болып шығады.
Шошқа етін қанша уақыт жұмсартуым керек?
Шошқа етін қанша уақыт маринадтайсыз?
- Жіңішке кесілген шошқа котлеттері үшін 1-3 сағат (қалыңдығы 1 дюймге дейін)
- Қоң кесілген шошқа еті үшін 2-6 сағат (қалыңдығы 1 дюймден астам)
