Құрамында көптеген қоректік заттардан басқа, қуырылған жаңғақтар және/немесе тұқымдар қоспаға аздап қытырлақ қосуы мүмкін. Сіз тіпті жаңғақ немесе тұқым майларын араластырып көріңіз. Пісірілген жармаларды микротолқынды пешті, пешті немесе баяу пешті пайдаланып жасауға болады.
Жарма піскен кезде не болады?
Баршаға белгілі бидай дәндері піскен кезде қарайып кетеді; пісіру ұзақтығы неғұрлым ұзақ болса, дәндер соғұрлым қою болады. Жоғары температураға ұшыраған дәндер төмен температураға ұшырағандарға қарағанда қараңғы болады. Ыстыққа ұшыраған бидай дәндерінің түсінің өзгеруі Майлард реакциясына байланысты.
Жарманы қайнатуға болады?
1. Дәмді ыстық таңғы ас үшін су мен тұзды қайнатыңыз. Жарма қосып, қыздыруды азайтып, қақпағын жауып, 10 минут пісіріңіз.
Жарма сүтін қайнату керек пе?
2 Жауаптар. Иә, сүтті қайнатқан дұрыс - немесе кем дегенде оны қайнатыңыз. Сүт қайнаған кезде көбіктенеді және қайнауға бейім болады, сондықтан оны қайнатқыңыз келмейтін шығар, бірақ қайнау белгілері пайда болған кезде отты тез азайтып, қайнатыңыз.
Неге сүтті қайнатпау керек?
Сүт судан, майлардан, көмірсулардан және ақуыздан тұрады. Оны қыздырған кезде су буланып, басқа компоненттер бөліне бастайды. оны тым тез қайнату қантты күйдіріп, сарысу ақуызынұнтақтауы мүмкін. Бұл кастрюльдің түбінде күйіп қалуға және үстінде терінің пайда болуына әкеледі.
