Бұл ақ соустың ең жақсысы - оны тоңазытқышта бір аптаға қоюға болады. Қажетті температурада араластырсаңыз немесе ақырын шайқасаңыз, оңай қыздыруға болады.
Бечамель қанша уақытқа дейін нашарлайды?
Бечамель тоңазытқышта қанша уақыт сақталады? Бечамельді ауа өткізбейтін контейнерде тоңазытқышта бір аптаға дейін сақтауға болады.
Ақ соусты қанша уақыт сақтауға болады?
Ақ соустың жарамдылық мерзімі салыстырмалы түрде қысқа. Тоңазытқышта 4-5 күнге дейін балғын күйінде сақталады. Бірақ мұздатқышта ол 6 айдан 12 айға дейін балғын сақталады. Ешқашан ақ соусты бөлме температурасында тым ұзақ қалдырмаңыз.
Неге бесамель қалыңдамайды?
Егер ол әлі де тегіс, қоюландырылған соус болмаса, салқын сумен тағы да ұн немесе жүгері крахмалы араластырыңыз, содан кейін тұздыққа қосып, көпіршік пайда болғанша пісіріңіз және араластырыңыз. Процесті қалаған қалыңдыққа дейін жалғастырыңыз. Ақ тұздықта түйіршіктер пайда болса, дереу алып тастап, шайқаңыз.
Неге менің ақ соусымның дәмі ұнды?
Жүгері крахмалы түйіршіктері ұн сияқты ыстық қоспаға салып жіберсеңіз, ұн сияқты, табаға салмас бұрын алдымен тегіс пастаны дайындаңыз.
