Дүкендерде сатылатын барлық салями жеуге дайын және ешқандай пісіруді қажет етпейді. Ол тұтынуға қауіпсіз болғанша жеткілікті кептірілген «құрғақ өңделген» болып табылады.
Неге салями жеуге болмайды?
Бекон мен Болонья денсаулыққа пайдалы тағам емес. Бірақ үлкен жаңа зерттеу өңделген ет жеу екі үлкен өлтіруші – қатерлі ісік пен жүрек ауруының қаупін арттыратынының ең күшті дәлелдерін ұсынады.
Қашан салями жеуге болмайды?
Салямидің бұзылғанын иісі мен сыртқы түріне қарап анықтауға болады. Салами беті шырышты, өткір иісі бар немесе сыртқы түрі жағымсыз ет, гастрономиялық етті жеуге болмайды және дереу тастаңыз.
Салямиді салқын жеуге болады ма?
Біз оны тек салқын немесе бөлме температурасында жейміз. Әрине аласыз! Иә, бұл таңертеңгілік жол жүруден алаңдатудың тамаша тәсілі. Сатып алыңыз, сөмкелерге бөліңіз, біразын тоңазытқышқа, біразын мұздатқышқа салыңыз.
Салями шикі ет болып саналады ма?
Толығымен піспегенімен, салами шикі емес, емделген. Салам коттосы (cotto salami) - Италиядағы Пьемонт аймағына тән - белгілі бір дәм беру үшін пісіру алдында немесе одан кейін пісіріледі немесе ысталған, бірақ пісірудің ешқандай пайдасы үшін емес. Пісіру алдында кото салемі шикі болып саналады және жеуге дайын емес.
