Қысым жеткілікті жоғарылағанда және температура шамамен 180 градус Цельсийге (Фаренгейт бойынша 355 градус) жеткенде, ядроның қабығы жарылып, попкорн іші сыртқа бұрылады. Попкорнның консистенциясы мен ақ-сары көбік тәрізді көрінісі попкорн ядросының ішіндегі крахмалдан туындайды.
Жүгері қанша уақытта жарылады?
Алты сағат ядроларды толығымен кептіру үшін жеткілікті уақыт болуы керек, олар көзге көрінетіндей мыжылған және ұстағанда берік болуы керек. Оларды бөлме температурасында суытуға рұқсат етіңіз. Кептірілген дәндер жүгеріге бірден түсуге дайын, бірақ оларды ауа өткізбейтін контейнерде 6 айға дейін сақтауға болады.
Неліктен жүгері қыздырылғанда жарылып кетеді?
Ядро қызған сайын су кеңейіп, қатты крахмал бетіне қысым жасайды. Ақырында, бұл сыртқы қабат попкорнның жарылуына әкеледі. … Ядроның ішіндегі бу шығып, попкорн жарылып, ыстық және жеуге дайын.
Жүгерім неге жарылып кетпейді?
Попкорн ядросында ядроның ішінде тым аз немесе тым көп су ылғалдылығы болса жарылмайды. … Бұл попкорнның жарылуына мүмкіндік беретін корпустың тығыздағышы, себебі ол қысылған және қыздырылған бу жеткілікті қысым жасайтын және корпус жарылып кететін орта жасайды.
Барлық жүгері жарылады ма?
Жергілікті азық-түлік дүкеніндегі жүгері тәтті жүгері деп аталады және ол жарылып кетпейді. Жүгері де егістік болмайды, мұндай тағамдарда қолданылатын түрітортилья чипсы ретінде. Попкорнның дәндері ғана шығады. … Қысым күшейген сайын ядролар жарылып, корпустары сыртқа қарай бұрылады.
