Суспензия жасау Ыдысқа судың бір бөлігінен бастаңыз. Үнемі араластыра отырып, 1,5-2 бөлікке жүгері ұнын баяу қосыңыз. Крахмал бөлшектері суда тоқтап қалады, бірақ тым көп су сұйықтықты тудырады. «Сізге Ньютондық емес табалдырықтағы ең жоғары нүкте қажет», - дейді Подолевский.
Ньютондық емес сұйықтықты жүгері ұнынан жасауға болады ма?
Мұның астарында жатқан ғылым:
Жүгері ұны-су қоспасы Ньютондық емес сұйықтықтың мысалы болып табылады. Су сияқты Ньютондық сұйықтықтар температура немесе қысым өзгермейінше, тұрақты тұтқырлықты (сұйықтықтың ағынға қарсылық өлшемі) сақтайды.
Жүгері мен су Ньютондық емес сұйықтық па?
Тұтқырлығы төмен су оңай ағады. … Сіз жасаған жүгері крахмалы қоспасы «ньютондық емес» деп аталады, өйткені оның тұтқырлығы сұйықтыққа түсірілген күшке немесе заттың сұйықтық арқылы қаншалықты жылдам қозғалатынына да байланысты. Ньютондық емес сұйықтықтардың басқа мысалдарына кетчуп, ақымақ шпаклевка және тез құм жатады.
Ньютондық емес сұйықтықтың қандай түріне жүгері крахмалы жатады?
Жүгері крахмалы ерітіндісінің тұтқырлығы түсірілген күш әсерінен өзгеретіндіктен, бұл ньютондық емес сұйықтық. Ньютондық сұйықтықтан айырмашылығы, бұл Ньютондық емес сұйықтыққа күш қолдану оның бөлшектерінің қатты дене сияқты әрекет етуіне әкеледі. Бұл Ньютондық емес сұйықтықтардың әрекетін өте оғаш етеді.
Араластыру кезінде не боладыжүгері ұны мен су?
Жүгері ұнының бөлшектерін сумен араластырсаңыз, олар бір-бірінің айналасында оңай қозғалып, сұйық тәрізді ағып кетеді. … Сұйықтықты жылдам араластыру немесе соғу сияқты кенеттен күш қолдансаңыз, бөлшектер судың бөлшектерді майлауына жол бермей, бір-біріне «кептеліп» қалады және қоспа қатты зат сияқты әрекет етеді.
