Сахароза басқа қанттар сияқты өсімдіктерде фотосинтез арқылы түзіледі және өсімдікті энергиямен қамтамасыз етуге көмектеседі. Тағамдарда қанттың әртүрлі мөлшері болады. Мысалы, алмұрт глюкоза мен сахарозаға қарағанда фруктозадан жоғары.
Сахароза не үшін қолданылады?
Сахарозаны тамақ дайындау үшін адамдар шығарып, тазартады. Ол әдетте тағамдар мен сусындарға арналған тәттілендіргіш ретінде пайдаланылатын асханалық қант ретінде белгілі. Организмдер оның моносахаридті құрамдас бөліктері үшін сахарозамен қоректенеді. Асқорыту немесе гидролиз арқылы сахароза ағзаны глюкоза мен фруктозаны қамтамасыз етеді.
Ағзадағы сахарозамен не болады?
Аузыңыздағы ферменттер сахарозаны глюкоза мен фруктозаға ішінара ыдыратады. Дегенмен, қанттың қорытылуының көп бөлігі жіңішке ішекте болады (4). Жіңішке ішектің шырышты қабығынан түзілетін сахараза ферменті сахарозаны глюкоза мен фруктозаға бөледі.
Ағзадағы сахароза дегеніміз не?
Сахароза әдетте қамыс қантынан жасалған асханалық қанттарда кездеседі. Сахароза кейбір жемістер мен көкөністерде де кездеседі. Сахароза қорытылған кезде ол фруктоза мен глюкозаға ыдырайды, содан кейін олар денеңізде өз жолымен жүреді.
Сахароза ыдырай ма?
Сахароза глюкозаға және фруктоза деп аталатын басқа қарапайым қантқа, ал мальтоза екі глюкоза молекуласына ыдырайды. Туа біткен сахараза-изомальтазасы бар адамдартапшылығы қантты сахароза мен мальтозаны және осы қант молекулаларынан (көмірсулар) жасалған басқа қосылыстарды ыдырата алмайды.
