Юканы қолданар алдында оның қабығын аршып, кесіп, пісіру керек. Картоп пен басқа тамыр көкөністерін аршуға қарағанда, юка қабығын аршуға арналған ең жақсы құрал - пышақ.
Юка қабығын жеуге болады ма?
Дұрыс аршылған және пісірілген тәтті юка жеуге өте қауіпсіз. Аршылғаннан кейін, жаңа піскен юканы 20 минут суы бар ыдысқа салып, суды тастаңыз. Ылғалдау, сондай-ақ пісіру қалған лимаринді одан әрі азайтады.
Юкканы жеуге қалай дайындайсыз?
Қалай жеуге болады: Оны пісірілген картоп сияқты дайындауға болады, бірақ алдымен қабығын алу маңызды. Юка құрамында крахмал көп, бұл оларды құрғақ етеді, сондықтан соусты қосу көмектеседі. Юка дайындаудың кең таралған тәсілі - пеште пісірілген юка картоптарын немесе кесектерін жасау.
Юкка тамырының терісі улы ма?
Маниок: юкка немесе гаплек деп те аталатын маниок, шикі болған кезде улы болуы мүмкін. Адамдар бұл көкөністің қауіпсіз болуы үшін қабығын аршып, кесіп, мұқият пісіруі керек.
Юкадан теріні қалай кетіруге болады?
Қабығын аршу үшін көлденеңінен 2-3 дюймдік бөліктерге кесіңіз. өткір кесетін пышақ арқылы қабығы мен қабығының астындағы қызғылт қабықты ұзынынан кесіңіз. Пышақты терінің астына қойып, оны босатып, теріні және қабығын жұлып алыңыз. Юканы шайып, түсі өзгермеуі үшін суық суға салыңыз.
