2024 Автор: Elizabeth Oswald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-13 00:09
Ашытқыны қосқаннан кейін араластырғыңыз келеді ашытқы шарабы mustum шарабы Must (латын тілінен vinum mustum, «жас шарап») жаңа ұнтақталған жеміс шырыны (әдетте жүзім шырыны), оның құрамында жемістің қабығы, тұқымы және сабағы бар. … Құрамындағы глюкозаның жоғары болуына байланысты, әдетте 10-15% арасында, әртүрлі тағамдарда тәттілендіргіш ретінде де қолданылады. https://kk.wikipedia.org › wiki › Must
Міндетті - Уикипедия
мүмкіндігінше көп. Мақсат - ашыту кезінде ешқандай целлюлозаның тым құрғап кетуіне жол бермеу. Оны күніне бір немесе екі рет араластыру жеткілікті. Шарап зауытында олар мұны қақпақты тесу деп атайды.
Ашыту кезінде араластыру керек пе?
Жоқ, суслоны араластыруға болмайды. Ферментатордың түбінде жиналған шөгінді қалдыру керек және оны бөтелкелерге немесе басқа ашыту ыдысына жылжытпау керек. … Сіз ашытқыны ақырын қайта эмульсиялай отырып, ашытқыдағы суслоны ақырын жылжыта аласыз. Оны шашыратпаңыз.
Қосымша ашыту кезінде шарапты араластыру керек пе?
Бұл тартпа деп аталатын процесс. Ашытуды араластырудың мақсаты - целлюлозаның сұйықтықтың бетінде кептірілген қалпақшаның пайда болмауына көз жеткізу. … Екіншілік ашытуда целлюлоза жоқ, сондықтан араластыруға себеп жоқ.
Шарап жасағанда ашытқыны араластырасыз ба?
Шарапқа ашытқыны тікелей қосу керек:
Ашытқыны сұйықтыққа араластыруға еш себеп жоқ. … Кемшілігі ашытудың ең басында ашытқылардың тиімді ашыту қабілетінің бір бөлігін жоғалтуында.
Ашыту кезінде шарапты шайқау керек пе?
Ашытудың бастапқы кезеңдерінде бұл әрине жақсы, дегенмен өлі ашытқы мен трубаның едәуір мөлшері жиналып қалса да, мен одан аулақ болар едім, өйткені шайқау оны араластырады. шарапқа жағымсыз дәм беруі мүмкін.
Ұсынылған:
Алкогольді ашыту кезінде сірке альдегиді төмендейді?
Анаэробты жағдайда пируват этанолға айналуы мүмкін, онда ол алдымен ацетальдегид деп аталатын ортаңғы молекулаға айналады, одан әрі көмірқышқыл газын шығарады, ал сірке альдегиді этанолға айналады. Алкогольді ашытуда NAD + деп аталатын электронды акцептор NADH түзу үшін тотықсызданады.
Ашылмаған шарапты қайда сақтау керек?
Тамаша дәмін сақтау үшін шарапты қараңғы және құрғақ жерде сақтау керек. Бөтелкені толығымен жарықтан аулақ ұстай алмасаңыз, оны қораптың ішінде немесе матаға сәл оралған күйде сақтаңыз. Шарапыңызды қартаю үшін шкафты таңдасаңыз, қатты немесе ультракүлгін сәулелеріне төзімді есіктері бар біреуін таңдаңыз.
Ақ шарапты айналдыру керек пе?
Қызыл шараптың, ақ шараптың және жарқыраған шараптың көптеген айырмашылықтары болуы мүмкін, бірақ олардың ортақ бір жері - екеуін айналдыру керек. Қандай шарап сатып алсаңыз да, айналдыру әрқашан пайдалы. Алкогольдің кейбір басқа түрлері, мысалы, виски де аздап бұралғаннан кейін дәмі жақсы болуы мүмкін.
Демижонға шарапты қашан салу керек?
Демижондарды шараппен толтырып, оларды мөрмен жабу жеткілікті. Шараптың пісетін уақыты оның түріне байланысты. Жеңіл шараптар тұтынуға дайын болады 1-2 айдан кейін, асханалық шараптар алты айға жетілуі керек, десертті шараптар 2-3 жылдан кейін жақсырақ болады.
Шарапты салқындату керек пе?
Ақ шарапты, қызғылт шарапты және жарқыраған шарапты салқындату олардың нәзік хош иістерін, қытырлақ дәмін және қышқылдығын көрсетеді. Толық денелі ақ түсті емен Шардоннай сияқты 50-60 градуста қызмет еткенде жақсы болады, бұл олардың қанық құрылымын көрсетеді.
