Ашытқыны қосқаннан кейін араластырғыңыз келеді ашытқы шарабы mustum шарабы Must (латын тілінен vinum mustum, «жас шарап») жаңа ұнтақталған жеміс шырыны (әдетте жүзім шырыны), оның құрамында жемістің қабығы, тұқымы және сабағы бар. … Құрамындағы глюкозаның жоғары болуына байланысты, әдетте 10-15% арасында, әртүрлі тағамдарда тәттілендіргіш ретінде де қолданылады. https://kk.wikipedia.org › wiki › Must
Міндетті - Уикипедия
мүмкіндігінше көп. Мақсат - ашыту кезінде ешқандай целлюлозаның тым құрғап кетуіне жол бермеу. Оны күніне бір немесе екі рет араластыру жеткілікті. Шарап зауытында олар мұны қақпақты тесу деп атайды.
Ашыту кезінде араластыру керек пе?
Жоқ, суслоны араластыруға болмайды. Ферментатордың түбінде жиналған шөгінді қалдыру керек және оны бөтелкелерге немесе басқа ашыту ыдысына жылжытпау керек. … Сіз ашытқыны ақырын қайта эмульсиялай отырып, ашытқыдағы суслоны ақырын жылжыта аласыз. Оны шашыратпаңыз.
Қосымша ашыту кезінде шарапты араластыру керек пе?
Бұл тартпа деп аталатын процесс. Ашытуды араластырудың мақсаты - целлюлозаның сұйықтықтың бетінде кептірілген қалпақшаның пайда болмауына көз жеткізу. … Екіншілік ашытуда целлюлоза жоқ, сондықтан араластыруға себеп жоқ.
Шарап жасағанда ашытқыны араластырасыз ба?
Шарапқа ашытқыны тікелей қосу керек:
Ашытқыны сұйықтыққа араластыруға еш себеп жоқ. … Кемшілігі ашытудың ең басында ашытқылардың тиімді ашыту қабілетінің бір бөлігін жоғалтуында.
Ашыту кезінде шарапты шайқау керек пе?
Ашытудың бастапқы кезеңдерінде бұл әрине жақсы, дегенмен өлі ашытқы мен трубаның едәуір мөлшері жиналып қалса да, мен одан аулақ болар едім, өйткені шайқау оны араластырады. шарапқа жағымсыз дәм беруі мүмкін.
