Егер сіз Пармиджиано Реджиано ірімшігінің жанкүйері болсаңыз, оның кесектерін сатып алған боларсыз. Оларды үккіштен өткізіп, жейсің. Ақырында сіз үккіштен өткізуге тым кішкентай, бірақ лақтыру үшін тым қымбат қабыршақтарды қалдырасыз. … Үлкен қабығын алып, оны бір литр кілегейде немесе одан да көп қайнатыңыз.
Пармезанның қабығын үккіштен өткізу керек пе?
Қараңғы сыртқы қабат құрғақ және қатты, сондықтан оны қолданбаңыз. Аздап, әсіресе ірімшік пен қабықтың арасындағы шекарадан, жақсы, бірақ ірімшік қатты және үгіту қиын болған кезде, оны лақтырып, жаңа сына бастаңыз. Сондай-ақ ірімшік үгітілгеннен кейін оның сыртқы түріндегі айырмашылықты байқайсыз.
Пармезан ірімшігінің қабығын пайдалана аласыз ба?
КҮТІҢІЗ – ҚҰРЫҒЫН ЖЕ АЛАСЫЗ БА? Техникалық тұрғыдан иә! Қабық – сыр дөңгелегі қартаю кезінде оның сыртында пайда болатын қорғаныс қабаты. … Десе де, Пармиджиано Реджиано қабықтары хош иіске толы және соустарды, сорпаларды, бұқтырылған тағамдарды және т.б. байыту үшін пайдалануға болады.
Пармезан қабығымен не істейсіз?
Мұнда қабықтың жеті тамаша қолданылуы берілген:
- Сорпа жасаңыз. Бұл қабықпен жасауға болатын ең жақсы нәрсе. …
- Оны келесі томат соусына қосыңыз. …
- Көже немесе бұқтырылған тағамдарды дайындап жатқанда, оны кәстрөлге тастаңыз. …
- Оны қайнатыңыз. …
- Көкөністерді бумен пісірген кезде оны бумен пісіру себетінде пайдаланыңыз. …
- Онымен пармезан тұндырылған май жасаңыз. …
- Оны айналдыртолтыру.
Пармезан қабығы балауызданған ба?
Пармезан ірімшігі толығымен қоспасыз және қабығында балауыз немесе жабын жоқ, ол ірімшіктен жасалған. … Пісіргеннен кейін қабығын тастамай, сорпаңызбен бірге ұсыныңыз, оларды пісіргенде олар жұмсақ әрі шайнайтын болады, шын мәнінде біздің бала кезіміздегі сүйікті тағамдарымыздың бірі.
