Комбуча қауіпсіз немесе дәмді болуы үшін газдалған болуы қажет емес ішу. Ал жалпақ комбучаның тағамдық компоненттері бірдей, газдалғаны денсаулыққа пайдалы емес. Кейбір адамдар көмірқышқыл газы олардың жүйесіне кедергі келтіретінін байқағандықтан, комбуча тым газды ұнатпайды. Басқалары газдалмаған комбуча дәмін ұнатады.
Қымыздың зиянды екенін қалай анықтауға болады?
Қымыз нашарлағанын мен қайдан білемін?
- Әдетте газдалған және түрлі-түсті көгеру - сіздің қымызыңыздың нашарлағанының белгісі. Комбуча зеңінің суреттерін мына жерден қараңыз.
- Сірке суы немесе тым тартылған қымыз ашытылған. …
- Қымыздағы қалқымалы немесе қоңыр жіпті заттар қалыпты.
Менің комбучам қайнап тұруы керек пе?
Иә, комбуча ашыту кезінде көпіршікті болуы керек. Бұл қалыпты. Газдалу процесіне байланысты көпіршіктер босатылып, қысым жасай бастайды – сусынның газдалғанын көресіз.
Қымыз тегіс болса да жақсы ма?
Бұл комбуча бөтелкесін ашып, оны бітірмесеңіз де пайдалы. Егер ол тегіс болса және оны қайта карбонаттағыңыз келсе, оны жай ғана жауып қоюға болады, оны кем дегенде бірнеше сағатқа қалдырыңыз, сонда ол жоғалған көміртегінің бір бөлігін қайтарады.
Қымыздың газдалуын қалай тоқтатуға болады?
Таңдаулы газдалу деңгейіне жеткенде бөтелкелерді тоңазытқышқа салыңыз. Бұл сіздің комбучаңызды тоқтатадыәрі қарай көмірқышқылдандыру.
