Бұл сізге дәм профилін көбірек басқаруға мүмкіндік береді, дейді олар. … Бірақ егер сіз пісіріп жатсаңыз, тұзсыз сары май - ең жақсы әдіс, өйткені қосылған тұз рецепттеріңіздің химиясын өзгертіп, нәзік дәмдермен соқтығысуы немесе тәттілікке айналуы мүмкін. Бірақ қолыңызда тек тұздалған май болса, толығымен бас тартпаңыз.
Аспаздар тұздалған немесе тұзсыз майды пайдаланады ма?
Сіз ойлағандай, тұзда тұз бар, ал тұзсызда жоқ. Бас аспаз Эдди Ван Даммның айтуынша, рецепттегі тұз мөлшерін бақылау нәтиже үшін өте маңызды, сондықтан наубайшылар мен кондитер аспаздары тұздалған майды пайдаланбайды.
Тұзсыз майдың орнына тұздалған майды қолдансаңыз не болады?
Техникалық тұрғыдан иә. Тұздалмаған сары майдың орнына тұздалған майды қолдануға болады, егер сізде бәрі бар болса, әсіресе печенье сияқты қарапайым нәрсе жасап жатсаңыз, онда тұзды белгілі бір мөлшерде және белгілі бір уақытта қосу химиясы нәтижеге қатты әсер етпейді, нанға ұқсамайды. Мәселе бақылауда.
Тостқа тұздалған немесе тұзсыз сары май жақсы ма?
② Тұзсыз сары май пісіру кезінде жиі пайдаланылады. Кейбір рецепттерде тұздалған майды, ал басқаларында тұздалмаған май қажет, оның себебі де бар. Көптеген пісіруге арналған рецепттер тұзсыз сары майды қажет етеді, сондықтан тағамдағы натрийдің дәмі мен мөлшерін бақылау оңайырақ. … Шешім қабылдауды өз талғамыңызға қалдырыңыз.
Тұзсыз сары майды тостқа қоюға болады ма?
ТағыYouTube сайтындағы бейнелер
Нан қуырылғаннан кейін, тостты тұзсыз бөлме температурасындағы сары маймен жағыңыз. Бөлме температурасындағы сары майды қолдану маңызды, себебі ол нанға біркелкі таралады. Суық май оңай таралмайды және оны қолданғанда нан жыртылуы мүмкін.
