Пастерленген шырын сатылмас бұрын қысқа уақытқа жоғары температураға дейін қыздырылады. Шырынды пастерлеу арқылы сұйықтықта болуы мүмкін қоздырғыштар (микробтар) жойылады. Пастерленбеген шырынның немесе сидрдің қалған 2 пайызында кейбір адамдарды ауыртатын зиянды бактериялар болуы мүмкін.
Пастерленген шырын неге зиянды?
Бір нәрсені пастерлегенде, сіз шырынды қыздырып, кез келген зиянды бактерияларды өлтіресіз, бірақ бұл процесте өмірлік маңызды қоректік заттардың көп мөлшерін өлтіресіз. Біз қоректік заттар туралы айтқанда, витаминдер мен минералдар сияқты нәрселер туралы айттық. Жылудың әсерінен витаминдер бұзылып, тұрақсызданады.
Пастерленген шырын пайдалы ма?
Пастерлеу шырындағы қоректік заттарды азайта ма? Коммерциялық пастерленген шырындардың көпшілігі болуы мүмкін патогендерді жою үшін шамамен 16 секунд бойы шамамен 85 ° C (185 ° F) дейін қыздырылады. Бұл өнімдер қыздырылмағандайқоректік. Олардың дәмі жақсы және өңделмеген шырынға қарағанда ұзағырақ сақталады.
Шырынның пастерленгенін қалай білуге болады?
Қазір тоңазытқыш қорапшасындағы шырындардың пастерленген-пастерленгенін білуге мүмкіндік жоқ, егер жапсырмада олай болмаса. Дегенмен, тоңазытқышта сақталмаған оралған немесе консервіленген шырын пастерленген деп болжауға болады. Америка Құрама Штаттарында сатылатын шырындардың көпшілігі пастерленген; шамамен 2 пайызы ғана емес.
Пастерленбеген шырын қауіпсіз бе?
Біріккен елдердегі ең көп шырынМемлекеттер зиянды бактерияларды өлтіру үшін пастерленген. Сатылған шырынның қалған шағын пайызы пастерленбеген. Пастерленбеген шырынның құрамында кейбір адамдарды ауыртатын зиянды бактериялар болуы мүмкін. … Пастерленбеген шырындарды ішу тағамдық аурулардың өршуіне әкелді.
