Тегіс құймақ тым ылғалды қамырдың нәтижесі болуы мүмкін. … Қамыр жеткілікті қалың болуы керек, ол қасықтан ағып кетпей, тамшылап тұруы керек - және оның ішінде әлі де кесек болуы керек екенін есте сақтаңыз. Аздап ұн мәселені шешпесе, қопсытқышта мәселе болуы мүмкін.
Неге менің құймақтарым жалпақ және үлпілдек емес?
Жалпақ құймақ қамырдың артық пісуінен және дұрыс дайындалмауынан болады. … Қамырды қатқаннан кейін араластырмаңыз, өйткені бұл үлпілдек құрылымды кетіреді. Құймақтарды табада орташа-төмен температурада пісіріңіз. Табаны алдын ала қыздырып, оны пісіру спрейінің немесе сары майдың жұқа қабатымен жағыңыз.
Құймақтарды қалай сөндірмеуге болады?
Әр құймақтың бірінші және екінші қасықтары үшін 12 ыдысты немесе кішірек өлшемді қасықты пайдаланыңыз. Бұл екінші қабаттың тым ауыр болуынан сақтайды және құймақтың дефляциясын болдырмайды. Құймақтардың бірінші қабатын үстіне екінші қабат қоспас бұрын 40 секунд пісіріңіз.
Неге менің құймақтарым жалпақ және ақ?
Құймақтарға келетін болсақ, олардың орнына жеңіл және үлпілдек болғанын қалайсыз. Қамырды тек дымқыл және құрғақ ингредиенттер біріктірілгенше араластыруға тырысыңыз. Қамырда түйіршіктер болса да, араласпауға тырысыңыз. … Оларды тым жиі аударсаңыз, олар сөніп қалады және нәтижесінде жалпақ құймақ болады.
Қамырдың ең жақсы мөлшері құймақ мөлшері қандай?
Дұрыс ағызу үшін ең жақсы құрал-өлшемді құймақ - қалауыңызға қарай 1/4 немесе 1/3 кесе өлшемді кесе. Қамырды табаға салып жатқанда, бірден тым көп құймақ жасау азғыруына қарсы тұрыңыз.
