Жасымық, (Lens culinaris), бұршақ тұқымдасының бір жылдық шағын бұршақ тұқымдасы Бұршақ (/ˈlɛɡjuːm, ləˈɡjuːm/) – Fabaceae (немесе Leguminosae) тұқымдасына жататын өсімдік немесе жемісі немесе осындай өсімдіктің тұқымы. Құрғақ дән ретінде пайдаланған кезде тұқымды импульс деп те атайды. … Атақты бұршақ тұқымдастарға бұршақ, соя, бұршақ, ноқат, жержаңғақ, жасымық, люпин, мескит, қараған, тамаринд, жоңышқа және беде жатады. https://kk.wikipedia.org › wiki › бұршақ
Бұршақ - Уикипедия
(Fabaceae) және оның жеуге жарамды тұқымы. Жасымық Еуропада, Азияда және Солтүстік Африкада кең көлемде өсіріледі, бірақ Батыс жарты шарда аз өсіріледі. Тұқымдар негізінен сорпалар мен бұқтырылған тағамдарға пайдаланылады, ал шөптер кейбір жерлерде жем ретінде пайдаланылады.
Жасымық қай өсімдіктен шығады?
Көпшілігіміз жасымық жедік, бірақ өсімдіктің өзі туралы көп ойланбадық. Жасымық - көбінесе екі жасымық бар бүршіктер шығаратын, төмен өсетін бұталы өсімдік. Жасымық бұршақ тұқымдастар, сондықтан азотты бекітетін Rhizobium бактериялары орналасқан түйіндер түзеді. Олар әртүрлі топырақ түрлерінде өседі.
Жасымық неге зиянды?
Басқа бұршақ дақылдары сияқты, шикі жасымықтың құрамында лектин деп аталатын ақуыз бар, ол басқа ақуыздардан айырмашылығы ас қорыту жолымен байланысады, нәтижесінде түрлі улы реакциялар болады, мысалы. құсу және диарея. Иә. Бақытымызға орай, лектиндер ыстыққа сезімтал және олар болған кезде сіңімді компоненттерге ыдырайдыпісірілген!
Жасымық қалай өсіріледі?
Жасымық биіктігі 18-ден 24 дюймге дейінгі сирек тармақталған жүзім бұтақтарында өседі. жасымық ақшыл-күлгін түсті бұршақ тәрізді кішкентай гүлдері бар. Жасымық төменгі бұтақтардан және егін жинағанға дейін гүлдейді. Әрбір гүл 1-3 тұқымнан тұратын қысқа бүршік жасайды.
Жасымық қайдан шыққан?
Б.з.б. шамамен 8000 жылдарға жататын қолға үйретілген жасымықтың дәлелі. Евфрат өзенінің жағасында қазіргі Сирияның солтүстігінде табылды. Біздің эрамызға дейінгі 6000 жылға қарай жасымық Грецияға жетті, онда бұршақ дақылдары кедейлерге арналған тағам ретінде қарастырылды.
