Азафран немесе мақсары – (Carthamus tinctorius) кептірілген гүлі. Ол түсі үшін әртүрлі рецепттерде қолданылады. Ол шафранды алмастырмайды, өйткені оның құрамында бірдей хош иістендіргіштер жоқ бірақ ол жағымды түс береді.
Шафранның ең жақсы алмастырғышы қандай?
Ұнтақталған куркума шафранның ең жақсы алмастырғышы және оны жергілікті азық-түлік дүкенінен оңай табуға болады. Кейбір басқа алмастырғыш опцияларға аннатто немесе мақсары кіреді, бірақ бұл ингредиенттерді табу өте қиын. Біздің ойымызша, куркума - ең жақсы нұсқа!
Азафран не үшін қолданылады?
Сондай-ақ ұйқы проблемалары (ұйқысыздық), қатерлі ісік, «тамырлардың қатаюы» (атеросклероз), ішектегі газдар (метеоризм), депрессия, Альцгеймер ауруы, қорқыныш үшін қолданылады., шок, қан түкіру (гемоптиз), ауырсыну, күйдіргі және құрғақ тері. Әйелдер шафранды етеккірдің қысылуына және етеккір алдындағы синдромға (PMS) қарсы пайдаланады.
Кедейдің шафраны дегеніміз не?
Annatto, сондай-ақ Aciote (ah-cho-tay) және Roucou деп аталады, тағамды бояу және дәмдеу үшін қолданылатын дәмдеуіш. Ол шафранға ұқсас тағамдарға беретін тамаша түсі үшін жиі «кедей адамның шафраны» деп аталады және ол әлемдегі ең қымбат дәмдеуіш шафранға қарағанда арзан.
Азафран дәмдеуіштері ағылшынша дегеніміз не?
Шафран испан тілінде азафран деп аталады және тарихта ерекше орын алатын дәмдеуіш.құнды.
