Етке көп тұз қосқыңыз келмейтіндіктен, әдетте тұздықты салмауға кеңес береміз. Дегенмен, тұздық басқа да тамаша дәмдерді бере алатындықтан, біз косер аспазының оны сынауға деген қызығушылығын түсінеміз. тұзды 5%-дан аспайтын – тұзды етке сезімтал болсаңыз, азырақ пайдалануды ұсынамыз.
Сізге кошер түрікті тұздау керек пе?
Кошер құстарын қуыру алдында тұзбен дәмдеудің немесе тұздықтың қажеті жоқ. Кемшіліктері: Тұзға сезімтал адамдарда қиындықтар туындауы мүмкін, өйткені кошер құстары табиғи аналогтарына қарағанда тұздырақ.
Күркетауықты пісіру керек пе?
Қысқа жауап: хош иісті күркетауық болса, тұздықты қоюға еш себеп жоқ. … Күркетауық дымқыл болуы үшін кеудесін кептірмейтін етіп фольгамен жабыңыз. Сондай-ақ, ет кеуіп қалмас үшін және одан да көп дәм қосу үшін кеуде терісінің астына біраз салма салуға болады.
Тұздық қосылған күркетауықты тұздықтаған жөн бе?
Тұздыру кезінде күркетауық қосымша ылғалды сіңіреді, бұл өз кезегінде оның шырынды болуына көмектеседі. … Одан да жақсырақ, тұз күркетауықтың кейбір ақуыздарын ыдыратып, оны жұмсақ етеді. Сақтандыруды сақтандыру ретінде қарастырыңыз. Бар болғаны 12 сағат дымқыл тұздықта болған құс, пісіру уақытын сәл асырып жіберсеңіз де, шырынды болып қалады.
Аспаздар күркетауық пісіруді ұсынады ма?
Үшінші қадам: құсты тұздықпен құйыңыз
«Көптеген адамдар бұл үшін маңызды қадамды ұмытып кетеді.дымқыл, дәмді құс: олар оны тұздықтамайды!» - дейді Вонгеричтен. “Рахмет күні Түркияны тағамды мінсіз етіп дайындаудың кілті.»
