Жүгері ұны да, жүгері крахмалы да жүгеріден дайындалады. Жүгері ұны бүкіл жүгері дәндерін ұсақ ұнтаққа айналдырудың нәтижесі болып табылады. Сондықтан оның құрамында ақуыз, талшық, крахмал және тұтас жүгеріде кездесетін дәрумендер мен минералдар бар.
Неге жүгері ұны денсаулыққа пайдалы емес?
Жүгері крахмалы калория мен көмірсуда жоғары, бірақ маңызды қоректік заттарда төмен. Ол сондай-ақ қандағы қант деңгейін жоғарылатып, жүрек денсаулығына зиян келтіруі мүмкін.
Вегетариандықтар жүгері ұнын жей ала ма?
Иә, жүгері ұны вегетариандықтарға жарайды, жүгеріден жасалғандықтан өсімдік негізіндегі.
Жүгері ұны үшін американдық жүгері ма?
Ұнтақ ұнтақталған жүгері ұнынан жасалған, жүгері крахмалымен шатастырмау керек. Ерекшелік британдық және австралиялық рецепттерде, мұнда "корнфлор" термині АҚШ-тағы жүгері крахмалы сөзімен синоним ретінде пайдаланылады.
Ағылшын жүгері ұны дегеніміз не?
ЖҮГЕРІ ұны – Ұлыбританиядағы жүгері ұны АҚШ-тағы жүгері крахмалымен бірдей. … Оны жиі жүгері крахмалымен және керісінше алмастыруға болады. АҚШ-та жүгері ұны ұсақ ұнтақталған жүгері ұнын білдіреді. Торттарда, әсіресе губка торттарында, ол қуырылған бамияға арналған жабын ретінде жүгері крахмалын білдіруі мүмкін.
