Медлар диаметрі шамамен 2,5-5 см (1-2 дюйм) болғанда қазанның аяғында немесе қарашаның басында айларында жинауға дайын. Бұл кезеңде олар толық піскен жоқ. Аяз қаупі болмаса, дәмді дамыту үшін жемісті күзге дейін ағашқа қалдыра аласыз. Сабағы ағаштан оңай бөлінген кезде құрғақ жағдайда таңдаңыз.
Қалай піседі?
Оларды қорапта құрғақ салқын жерде қалдырып, дымқыл сабанның үстіне қойып, тышқандардан алшақ ұстау керек, қошқыл қызыл қоңыр болып, жұмсақ әрі шырынды болғанша. Бұл пісіп-жетілу процесі балмұздақтарды «бақтау» деп аталады.
Піскен балдыркөк неге ұқсайды?
Медларлар – кішкентай алма мен итмұрын арасындағы айқышқа ұқсайтын төзімді жеміс. Піскен кезде олар қатты және жасыл болады. Олар осы кезеңде таңдалады, бірақ олар қоңыр және жұмсақ болғанша, олар жартылай шірігенге немесе "қапталғанға" дейін жеуге жарамайды.
Ағашымды қашан кесуім керек?
Асқындықтың соңына қарай, ақпан/наурыздың басында кесу керек. Бірақ балдыркөк ағашын өз еркімен қалдырған дұрыс. Алғашқы жылдары көп кесу ағаштың кесілуін кешіктіреді.
Қара ағаштары мәңгі жасыл ба?
Медлар ағаштары толығымен өздігінен құнарлы және бір ағаш өздігінен жеміс береді. Медлар жемісі үш-төрт жасар ағаштарда өндіріледі, ал егін бес-алты жастағы ағаштарда максималды болады.ағаш. Барлық қызылша ағаштары жапырақты болады (қыста жапырақтары түседі).
