Таниндер төрт негізгі көзден алынуы мүмкін: жүзім қабықтары, түйіршіктер (тұқымдар) және сабақтар және қартаю кезінде қолданылатын ағаш бөшкелер. Олар шарапқа текстура мен ауыздық береді, сондай-ақ салмақ пен құрылым сезімін береді. … Қызыл шарап ішкен кезде таниндер аузыңызда кебу сезімін тудырады.
Шараптағы таниндер сізге зиянды ма?
Жоқ: шын мәнінде, шарап таниндері денсаулыққа пайдалы. Іс жүзінде шарап пен шайдың таниннің және ағзадағы тотығудың әсері туралы зерттеу бар. Сынақтарда шарап таниндері тотығуға қарсы тұрса, шай таниндері жоқ. Басқаша айтқанда, бұл антиоксидант.
Неліктен шарапқа танин қосылады?
Таниндер баррельді қартаю кезінде шарапты тотығудан қорғайды. Жаңа бөшкеден алынған ағаш таниндері танинді полимерлеуге және шарапты дамытуға қажетті баяу процесс кезінде шарапты шамадан тыс тотығудан қорғайды. Ескі бөшкелерді пайдаланған кезде жергілікті танин толығымен шайылып кеткен болуы мүмкін.
Барлық шараптарда таниндер бар ма?
шараптың барлық сорттарында таниндер болса, қызыл шарап ақ немесе раушанға қарағанда көбірек танинді, өйткені шарап жасау кезінде жүзім қабығы қалдырылады. … Егер шарап қызыл болса, оның құрамында таниндердің болуы ықтимал. Дегенмен, шардоне сияқты кейбір ақ шараптарда таниндер жоғарырақ болуы мүмкін.
Шараптағы таниндер жақсы нәрсе ме?
Өсімдіктер табиғи түрде өндіреді, таниндер шырынға жүзім қабығы арқылы түседі,тұқымдар мен сабақтар. … таниндер антиоксиданттар ретінде әрекет етеді, тағы бір жақсы нәрсе. Олар шарапты ауаның бүлінуінен сақтауға көмектеседі, сондықтан қызыл түстердің ақтарға қарағанда жертөлеге жақсырақ бейімделуінің басты себебі. Бөтелкедегі шарап қартаюына байланысты таниндер жұмсарады.
