Бадамға қатысты «шикі» сөзі жаңғақ етінің терісін ағарту және алу үшін қосымша пісіру процесінен өтпеу сияқты нәрсені білдіреді. Сондықтан шикі бадамдар пісіріледі, олар мүмкін болатындай пісірілмейді және ағартылған бадамдар сияқты пісірілмейді.
Ағартылған бадамды шикі жеуге бола ма?
Ағартылған және қуырылған бадамды жеу оларға үлкен әсер етпейді. Макронутриенттер мен микроэлементтерді шынымен санамасаңыз. Бұл жағдайда RAW нұсқасына өту қауіпсізырақ!
Ағартылған бадам шикі ме, әлде қуырылған ба?
Бадам сатып алғанда, олардың бірнеше түрлі пішінде сатылатынын көресіз. Біріншіден, олар қабықшада немесе қабықшада ұсынылады. Қабығы аршылған болса, олар шикі, қуырылған немесе ағартылған болуы мүмкін. Егер олар шикі немесе қуырылған болса, бадамның қабығы болады; егер олар ағартылған болса, олар қабықсыз болады.
Бланширленген немесе ағартылмаған бадамның қайсысы пайдалы?
Осы екі ұн түрінің бір айырмашылығы - бланширленген ұн ағартылмаған бадам ұнына қарағанда сіңімді. Дегенмен, екеуінің де денсаулыққа пайдасы бірдей, екеуі де глютенсіз, құрамында ақуыз, Е дәрумені және денеге пайдалы басқа да антиоксиданттар бар.
Бадамдарды ағарту нені білдіреді?
Басқа оралу. Көптеген рецепттерде қара қабығы жойылған бадамдар болып табылатын ағартылған бадам қажет, өйткені сыртқы жабынжаңғақ соңғы тағамның көрінісін бұзуы немесе пісіру кезінде түсіп қалуы мүмкін.
