Тұз және бұрыш – тағамды дайындағаннан кейін қосымша дәмдеуге мүмкіндік беру үшін батыс асханаларында дәстүрлі түрде жұптастырылған жеуге жарамды тұз мен ұнтақталған қара бұрыштың жалпы атауы. Тағам дайындау немесе пісіру кезінде оларды біріктіріп қосуға болады.
Тұз бен бұрышты пісірер алдында немесе кейін қосасыз ба?
Тұзды пісірудің басында қосу тағам бөліктеріне ауысып, оларды дәмдеуге уақыт береді. Сонымен қатар, тұзды тек соңында қоссаңыз, ол тіліңізге бірден тиетін концентрленген, үстірт жабын береді.
Тұз бен бұрыш бәрінде бола ма?
Еуропалық аспаздықта тұз басым болды, ал бұрыш қатты дәмделген тағамдарда қолданылатын көптеген дәмдеуіштердің бірі болды. … Дәмдеуіштер шамамен барлығымен жақсы үйлеседі және олар бірге жүреді - жақсы, тұз және бұрыш сияқты..
Бұрышты қай кезде қосу керек?
Тағамды дәмді ету үшін Пісіргенде, тағамды оттан алар алдында бұрыш қосыңыз.
Тұз бен бұрышты кім біріктірді?
Бұл екеуін біріктірген (тек байлар ғана бұрыш жасай алатын) француздық XIV Луи тағамын жай ғана дәмдеуішпен дәмдеуді жөн көрген. тұз және бұрыш заманауи тағам дайындауға негіз болады.
