Өкінішке орай, бұл желатин жылы ортада еріп кететінін білдіреді. Бұл ыстық температурада, шамамен 95-100 градус Фаренгейтте тым ұзақ отырғанда болады. Тым ыстық болған кезде желатин өзінің гельдеу қабілетін жоғалта бастайды, яғни желе пішінін жоғалтуы мүмкін.
Ерімейтін желе қалай жасауға болады?
Бір (1) хош иістендірілген желатин мен бір (1) конверт хош иістендірілмеген желатин алыңыз, ерігенше 2 стакан қайнаған сумен араластырыңыз. 9x13 табаға құйыңыз. Қатты бекітілгенше суытыңыз. Келесі дәммен қайталаңыз, түстерді қалауыңызша қабаттаңыз.
Сіз Jello-ны ерітіп, өзгерте аласыз ба?
Желатинді қыздыру және қайта қыздыру
Желатинді дайындаған кезде оны ешқашан қайнау температурасына жеткізбеңіз. Егер сіз желатинді толық қайнатсаңыз, ол қалыңдататын қасиетін жоғалтып, ешқашан қатып қалмауы мүмкін. Желатин орнатылғаннан кейін оны қайтадан балқытып, бірнеше рет қолдануға болады. … Үлкенірек мөлшерді қайнаған су құйылған кәстрөлде қайта қыздыруға болады.
Jello қандай температурада ериді?
Гелатин қандай температурада ериді? Желе тамаша консистенцияға жеткенде, оны жеу немесе салқын жерде сақтау маңызды. Желатинді еріткіңіз келсе, мұны небәрі шамамен 122°F температурада жасай аласыз. Желатин термоверсивті, яғни ол қайта қыздырылғанда ериді.
Желлоны қалай жұмсақ етуге болады?
Жұмсақ және қатты желе үшін желатинді көп немесе аз пайдаланыңыз
Қаттылығын өзгерте аласызұнтақ желатиннің сұйықтыққа қатынасын азайту арқылы желатинді десертіңіз, мысалы: Жұмсақ жиынтық: 1 кесе сұйықтық үшін 1 шай қасық хош иістендірілмеген ұнтақ желатинді пайдаланыңыз.
