Пектинсіз джем жасаудың құпия ингредиенті - уақыт. жеміс пен қантты пісіру және қоюлау үшін көп уақыт қажет. Ұзақ, баяу қайнау жемістердің ылғалдылығын шығарып, оны бір уақытта сақтауға және қоюлатуға көмектеседі. Жемістердің су мөлшері де әртүрлі, ал кейбір жемістердің кептелуі ұзағырақ болуы мүмкін.
Тосапта неге пектин болмайды?
пектин тағамыңыздың сақтау мерзімін ұзартатыны туралы ешқандай дәлел жоқ. Кептелуге немесе желеге пектин қосу соңғы өнімнің гельденуіне ғана әсер етеді. Бұл қалыңырақ спред жасайды.
Тосаптағы пектин сіз үшін зиянды ма?
Ауыз арқылы қабылдағанда: Пектинді тағамдық мөлшерде қабылдағанда ҚАУІПСІЗ болуы ықтимал. Ол көп мөлшерде қолданылғанда ҚАУІПСІЗ. Ауыз арқылы жалғыз немесе ерімейтін талшықпен (холестеринді және басқа қан майларын төмендету үшін қолданылатын комбинация) пектинді ішу арқылы қабылдағанда, асқазанның құрысуын, диареяны, газды және бос нәжістерді тудыруы мүмкін.
Пектиннің проблемасы неде?
Кейбір адамдар MCP қабылдау кезінде жеңіл асқазан құрысулары мен диарея туралы хабарлады. Цитрус жемістеріне аллергиясы бар адамдар MCP-ден аулақ болу керек. Сондай-ақ, MCP кейбір қатерлі ісік емдеуіне кедергі келтіруі мүмкін және бақылаусыз қабылданбауы керек. Пектин дененің маңызды қоректік зат - бета-каротинді сіңіру қабілетін төмендетеді.
Пектин қосылған тосап жақсы ма?
Жаңа дәмді сақтаңыз.
Құлпынай джемі пектин қосылған 10 минут ішінде пісіруге болады,жаңа піскен жидек дәмі мен сапасын сақтайды. Пектин қосылмаған құлпынай кептелісін гель деңгейіне жету үшін төрт есе ұзағырақ пісіру керек, нәтижесінде әлдеқайда тәтті, балғын дәмі аз джем болады.
