Ешкі сүтінде лактоза бар және сиыр сүтімен бірдей дерлік бар. … Сиыр немесе ешкі сүтінен жасалған ірімшіктерде ашыту процесіне байланысты лактоза мөлшері азаяды. Дегенмен, қандай да бір себептермен кейбір адамдар ешкі ірімшігін сиыр сүтінен гөрі жақсырақ қабылдайтын сияқты.
Лактозаға төзбейтін болсам, ешкі ірімшігі ішуге бола ма?
Лактозаға қатты төзбеушілігі бар адамдар ешкі сүтінен аулақ болу керек, өйткені оның құрамында лактоза бар. Дегенмен, жеңіл төзімсіздігі бар адамдар ешкі сүтін және оның жанама өнімдерін, әсіресе йогурт пен ірімшікті қалыпты мөлшерде пайдалана алады, өйткені олардың құрамында лактоза айтарлықтай аз.
Қандай ірімшікте лактоза жоқ?
Швейцариялық, пармезан сияқты қатты, ескі ірімшіктер мен чеддарларда лактозаның мөлшері төмен. Лактозасы аз ірімшіктің басқа нұсқаларына ешкі немесе қой сүтінен жасалған сүзбе немесе фета ірімшігі жатады.
Ешкі ірімшігі оңай қорытылады ма?
Сиыр сүтінде A2 және A1 бета казеин ақуыздары болса, ешкі ірімшігінде тек А2 бета казеин бар. Айырмашылық ешкі ірімшігі мен ешкі сүтінің ас қорытуды жеңілдететінін білдіреді. Ешкі ірімшігі пайдалы пробиотиктерге, бактериялардың сау түріне толы.
Лактозаға төзбеушілік үшін ешкі сүті жақсы ма?
Егер сіз лактозаға төзбесеңіз, ешкі сүті сізге жарамайды. Ешкі сүтінде сиыр сүті сияқты әлі де лактоза бар. Кейбір адамдар ешкі сүтін жеңілдетедісиыр сүтіне қарағанда қорытылады, бірақ бұл өте жеке. Егер сізде лактозаға төзбеушілік болса, лактозасы жоқ екендігіне кепілдік берілген өсімдік сүттерін қолданған дұрыс.
