Мысалы, ашыту консервілеу үшін маринадталған қияр, комбуча, кимчи және йогурт сияқты қышқыл тағамдарда кездесетін сүт қышқылын өндіретін процесте, сондай-ақ шарап және сыра сияқты алкогольді сусындарды өндіру.
Ашыту қашан қолданылады?
Ашыту алкогольді сусындарды өндіру үшін кеңінен қолданылады, мысалы, жеміс шырындарынан шарап және дәндерден сыра. Крахмалға бай картопты ашытып, тазартып, джин мен арақ жасауға болады. Ашыту нан жасауда да кеңінен қолданылады.
Ашыту мысалдары қандай?
Ашыту арқылы түзілген өнімдердің мысалдары
- Сыра.
- Шарап.
- Йогурт.
- Ірімшік.
- Құрамында сүт қышқылы бар кейбір қышқыл тағамдар, соның ішінде ашытылған қырыққабат, кимчи және пепперони.
- Ашытқы қосылған нан ашытқысы.
- Ағынды суларды тазарту.
- Кейбір өнеркәсіптік алкоголь өндірісі, мысалы, биоотын үшін.
Адамдар ашытуды қалай пайдаланады?
Адамдар сүт қышқылы ашытуынан денеге асығыс көп энергия қажет болғанда өтеді. … Сақталған ATP пайдаланылғаннан кейін, сіздің бұлшықеттеріңіз сүт қышқылын ашыту арқылы АТФ өндіре бастайды. Ашыту жасушаларға гликолиз арқылы АТФ генерациясын жалғастыруға мүмкіндік береді. Сүт қышқылы - ашытудың жанама өнімі.
Ашыту қашан және қайда жүреді?
Ашыту мына жерде жүредіашытқы жасушалары және ашыту түрі бактерияларда және жануарлардың бұлшықет жасушаларында өтеді. Ашытқы жасушаларында (нан пісіруге және алкогольдік сусындарды өндіруге арналған ашытқы) глюкоза басқа жасушалардағы сияқты жасушалық тыныс алу арқылы метаболизденуі мүмкін.
