"Жабайы қиярдың салыстырмалы түрде үлкен концентрациясы бар кукурбитацин және өте ащы, - деді ол, "олардың үй немере ағалары біз бақшада өсіріп, дүкеннен сатып алсақ, оларға бейім болады. ащы қосылыстың аз, бірақ әртүрлі мөлшерде болуы."
Барлық қиярда кукурбитацин бар ма?
Мәдени қиярдың барлығында кукурбитацин В және кукурбитацин C бар, олар жапырақтарын ащы етеді және жануарларды жеуге дәмді емес етеді.
Кукурбитациннен қиярды қалай кетіруге болады?
Бар болғаны қиярдың сабағының соңғы бөлігін немесе гүл ұшын жіңішке етіп кесіп алып, сол бөлікпен қиярдың ұшын айналмалы қозғалыстармен сүртіңіз. Мұны істегенде қиярдың ішінен ақ көбік тәрізді зат шығады. Бұл кукуритацин, оның құрамында ащы болады.
Қияр улы ма?
Күнделікті қиярдағы кукурбитацин концентрациясы уыттылық тудыруы екіталай, дегенмен
Кукурбитацин қай жерде кездеседі?
Кукурбитациндер көптеген асқабақ өсімдіктерінде кездеседі. Олар Bryonia, Cucumis, Cucurbita, Luffa, Echinocystis, Lagenaria және Citrullus түрлерінде жиі кездеседі. Momordica тұқымдас өсімдіктерде момордикозидтер деп аталатын кукурбитациндердің арнайы тобы бар.
