Картоп шикі күйінде жақсы қатпайды, сондықтан оларды алдын ала пісіру немесе жартылай пісіру керек. Ең жақсысы, оларды дайындаудың және мұздатудың әртүрлі әдістерін таңдауға болады. … Әрқашан жаңа піскен картопты пайдаланыңыз. Мұздатқыштағы картоп үш ай ішінде ең жақсы күйде болады.
Шикі картопты ағартпай мұздатуға болады ма?
Картоп судың жоғары болуына байланысты шикі мұздату ұсынылмайтын көкөністердің қатарына жатады. Дегенмен, картопты қайнату немесе қуыру арқылы алдын ала пісіру картопты түсін өзгертпей немесе былғарысыз мұздатуға мүмкіндік береді.
Шикі картопты мұздатып алсаңыз не болады?
Иә! Сіз картопты мүлдем мұздатуға болады, ал егер сізде шамадан тыс шашыраңқы болса. Бірақ есте сақтау керек бір маңызды нәрсе бар: шын мәнінде тек пісірілген немесе жартылай пісірілген картопты мұздату керек, өйткені шикі картопта су көп болады. Бұл су қатып қалады және еріген кезде картоп шырышты және дәнді болады.
Картопты қайнатып, мұздатуға болады ма?
Пісірілген картопты мұздатуға болады ма? Пісірілген картопты мұздатуға болады, бірақ құрылымы шамалы өзгерістер болады. Егер картоп нашар оралған болса, олар ерігеннен кейін дымқыл, сулы немесе тіпті дәнді құрылымға ие болуы мүмкін. Айтпақшы, картопты мұздатуға дейін пісіру тамақ пісіріп жатқанда дайындық уақытын қысқартуға көмектеседі.
Картопты мұздатқышқа салуға болады ма?
Шикі картопты тоңазытқышта сақтамаңызнемесе мұздатқыш
Пісірілмеген картопты да мұздатқышта ешқашан сақтауға болмайды. … Шикі картоп мұздатқышта ауа әсер еткенде де қызаруы мүмкін. Себебі картопта қызаруды тудыратын ферменттер, тіпті мұздату температурасында да белсенді (14).
