Иә, ақсеркеде үлкенірек және түйреуіш сүйектері бар. Филе мен стейктер әдетте сүйектері болмайтындай етіп кесіліп дайындалады немесе көрінетін сүйектер үлкен, көруге оңай, сондықтан тұтынушы алып тастайды.
Албырт балықта түйреуіш сүйектер бар ма?
Албырт балықтардың өз ағындарында бір-біріне сонша жақын жүзетінін ойлап көрдіңіз бе? Олар мұны істей алады, өйткені олардың бүйірінде нерв ұштары бар, бұл оларға жанындағы лосось балығын сезінуге көмектеседі. Біз оларды түйреуіш сүйектер деп атаймыз және олар албыртқаларға ғана тән. Түтік сүйектері филелеу арқылы алынбайды.
Албырт балықтың неше түйреуіш сүйегі бар?
Албырт сүйектері лосось үшін 29, ал форель үшін 31 ретінде таңдалды, мұнда авторлар (Шредер және т.б.)
Барлық балықтардың түйреуіш сүйектері бар ма?
Балық филесінде омыртқа бойымен өтетін үлкенірек сүйектер болмағандықтан, оларды «сүйексіз» деп жиі айтады. Дегенмен, кәдімгі сазан сияқты кейбір түрлердіңфилесінде түйреуіш деп аталатын бұлшықетішілік сүйектері бар. Бір жағындағы тері филеден алынуы немесе алынбауы мүмкін.
Бүйрек сүйектерін жеуге бола ма?
Егер сіз лосось сүйектерін жеп қалсаңыз және байқамасаңыз, жақсы болуыңыз мүмкін. Түйіршікті сүйектер жұқа, жұмсақ және икемді және ақырында асқазан қышқылымен қорытылады. Егер сіз ішіңізде ештеңе тұрып қалғанын сезбесеңізтамақ немесе бір жері ауырса, ол асқазанда және қорытылып жатқан болуы мүмкін.
