2024 Автор: Elizabeth Oswald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-13 00:09
«Отпен қуыру» терминін естігенде, сіз пісіріп жатқан тағамға жылу қосып жатырсыз деп ойлауыңыз мүмкін. Егер сіз жалапенос сияқты ащы бұрыштарды қолдансаңыз, қарсы шынымен пайда болады. Жалапеноны отқа қуыру терідегі капсаицинді ыдыратып, бұрыштың қызуын азайтып, оған тәтті және ысталған дәм береді.
Жалапеньоны қуыру жұмсақ бола ма?
Егер чилимен пісіріп жатсаңыз, олар неғұрлым ұзақ пісірілсе, соғұрлым олар ыдырап, ыдысқа енетін капсаицинді бөлетінін біліңіз, бірақ пісіруді жалғастырған кезде капсаицин таралады. Сондықтан, дәмділікті азайту үшін чилиді қысқа уақытқа немесе бірнеше сағатқа ғана пісіріңіз.
Жалапенос пісіргенде ыстық бола ма?
Біз бұрыштарды қуырған кезде олардың такериядағы маринадталғандарынан әлдеқайда ыстық және қуырылмағандарынан да ыстық, жұмсақ болатынын табамыз. қуырудан күтуге болатын дәм. … Менің ойымша, бұл қуыру кезінде бұрышты қыздырып, бұрышты отты бомбаға айналдырады.
Жалапеносты қуыра аласыз ба?
Жалапенос чилидегі ең оттысы болмауы мүмкін, бірақ олар сальсаларға, маринадтарға, желелерге және ірімшіктерге жақсы ұшқын береді. Оларды шикі, қуырылған, аздап қуырылған немесе маринадталған тағамдарды қолданып көріңіз және әртүрлі препараттармен жылу деңгейі мен дәмнің қалай өзгеретінін байқаңыз.
Жалапеносты қалай қыздыруға болады?
Бұрышқа екпін түсіруөсімдік азырақ бұрышта шоғырланған капсаицинге әкеледі, бұл ыстық жеміске тең. Бұл күрделі мәселені шешудің тағы бір ойы - топыраққа аздап эпсом тұзын қосу - шамамен бір галлонға 1-2 ас қасық (7,5 л топыраққа 15-30 мл) делік.
Ұсынылған:
Қуыру бактерияларды өлтіре ме?
Майда қуыру тағамды пісіру үшін өте ыстық майды қолдануды қамтитындықтан, бұл жылдам процесс және тағамдағы кез келген бактерияны жоюға көмектеседі - дұрыс пісірілгенде. Фритер микробтарды өлтіре ме? Көбінесе жауап иә. Жоғарыда аталған тағамды пастерлеу әдісі адамдарды алаңдататын негізгі зиянды бактерияларды жою үшін шамамен 72C/162F температураны пайдаланады.
Жалапеноны мұздатуға болады ма?
Бүтін немесе кесілген жалапеньоны печенье парағында мұздату. Содан кейін мұздатылғаннан кейін оларды мұздатқыш сөмкеге салыңыз. … Әрбір текше екі ас қасық жаңа, туралған жалапеносқа тең. Бұрышыңызды ең жақсы сапа үшін алты ай ішінде пайдаланыңыз.
Балықты қай температурада қуыру керек?
Температура өте маңызды. Сізге қуырылған немесе кәмпит термометрі қажет. Май 350 және 375 градус F болғанша қыздыруды баяу жеткізіңіз. Балықты 350 градуста қуыру үшін қанша уақыт қажет? Балықты 350 градуста қуыру қанша уақытты алады?
Конвекциялық қуыру тезірек піседі ме?
Ал конвекция және конвекциялық қуыру пісіру уақытына қалай әсер етеді? Конвекциялық пештер ыстық ауаны жылжыту үшін желдеткішті пайдаланады, сондықтан тағам желдеткіші жоқ кәдімгі пештегі пешке қарағанда шамамен 30 пайызға жылдам піседі. Конвекциямен қуырған дұрыс па?
Қуыру неліктен экзотермиялық?
Кенді ауа қатысында жоғары температураға дейін қыздыру процесі қуыру деп аталады. Сонымен, «тотықты алу үшін кенді ауада қыздыру процесі» деген тұжырым дұрыс. Қуыру кезінде көп мөлшерде қышқыл, металл және басқа улы қосылыстар бөлінеді. Осылайша, қуыру экзотермиялық процесс болып табылады.
