2024 Автор: Elizabeth Oswald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-13 00:09
Кенді ауа қатысында жоғары температураға дейін қыздыру процесі қуыру деп аталады. Сонымен, «тотықты алу үшін кенді ауада қыздыру процесі» деген тұжырым дұрыс. Қуыру кезінде көп мөлшерде қышқыл, металл және басқа улы қосылыстар бөлінеді. Осылайша, қуыру экзотермиялық процесс болып табылады.
Қуыру экзотермиялық па?
Қуыру - экзотермиялық реакция. Бұл қызу қуырғышты қажетті қуыру температурасында ұстауға көмектеседі, осылайша процесс жанып тұрған отынмен берілетін аз қосымша жылумен жалғаса алады. Демек, сульфидті қуыру – бұл автогендік процесс, яғни қосымша отын берілмейді.
Қуыру жану ма?
жану реакциясы қуыру кезінде болады бірақ күйдіруде емес.
Руданың қандай түрі қуырылады?
Күйдірудің қандай түрі бар? Қуыруда кенді оттегінің немесе ауаның артық болуымен қыздырады. Бұл әдіс сульфидті рудалар үшін қолданылады. Мысал: ZnS (сфалерит) және Cu2S (халькоцит).
Қуыру операциясы не үшін жүргізіледі?
Сульфидтер ауаны ластаудың негізгі көзі болып табылады. Қуыру процесі сондай-ақ қоршаған ортаға зиянды мәселелерге әкелуі мүмкін металл, улы және қышқыл заттардың көп мөлшерін шығарады. Мырыш оксидін мырыш сульфидінен қуыру арқылы алуға болады.
Ұсынылған:
Бұл еріту процесі эндотермиялық немесе экзотермиялық болды ма?
Еріту процесі экзотермиялық су молекулалары еріген затпен «байланысқан» кезде еріген затты ажыратуға жұмсалған энергиядан көп энергия бөлінетін болады. Қолданылғаннан көбірек энергия бөлінетіндіктен, ерітіндінің молекулалары жылдамырақ қозғалып, температура көтеріледі.
Қуыру бактерияларды өлтіре ме?
Майда қуыру тағамды пісіру үшін өте ыстық майды қолдануды қамтитындықтан, бұл жылдам процесс және тағамдағы кез келген бактерияны жоюға көмектеседі - дұрыс пісірілгенде. Фритер микробтарды өлтіре ме? Көбінесе жауап иә. Жоғарыда аталған тағамды пастерлеу әдісі адамдарды алаңдататын негізгі зиянды бактерияларды жою үшін шамамен 72C/162F температураны пайдаланады.
Жалапеноны қуыру оларды қыздыра ма?
«Отпен қуыру» терминін естігенде, сіз пісіріп жатқан тағамға жылу қосып жатырсыз деп ойлауыңыз мүмкін. Егер сіз жалапенос сияқты ащы бұрыштарды қолдансаңыз, қарсы шынымен пайда болады. Жалапеноны отқа қуыру терідегі капсаицинді ыдыратып, бұрыштың қызуын азайтып, оған тәтті және ысталған дәм береді.
Балықты қай температурада қуыру керек?
Температура өте маңызды. Сізге қуырылған немесе кәмпит термометрі қажет. Май 350 және 375 градус F болғанша қыздыруды баяу жеткізіңіз. Балықты 350 градуста қуыру үшін қанша уақыт қажет? Балықты 350 градуста қуыру қанша уақытты алады?
Конвекциялық қуыру тезірек піседі ме?
Ал конвекция және конвекциялық қуыру пісіру уақытына қалай әсер етеді? Конвекциялық пештер ыстық ауаны жылжыту үшін желдеткішті пайдаланады, сондықтан тағам желдеткіші жоқ кәдімгі пештегі пешке қарағанда шамамен 30 пайызға жылдам піседі. Конвекциямен қуырған дұрыс па?
