Қант тұздағы иондарға қарағанда үлкенірек және күрделірек сахароза молекулаларынан жасалған (Мұғалімге арналған 1.2-сабақты қараңыз). … Полярлы су молекулалары сахароза молекулаларының қарама-қарсы зарядталған полярлық аймақтарын тартып, оларды тартып алады, нәтижесінде ериді.
Қант неліктен суда оңай ериді?
Қант суық суға қарағанда ыстық суда тез ериді, себебі ыстық су суық суға қарағанда көбірек энергияға ие. Суды қыздырған кезде молекулалар энергия алады және осылайша жылдамырақ қозғалады. Жылдамырақ қозғалған сайын олар қантпен жиі байланысып, оның тез еруіне себепші болады.
Суда ерігенде қантқа не болады?
Қатты қант молекула аралық тартымды күштермен бірге ұсталатын жеке қант молекулаларынан тұрады. Су қантты еріткен кезде тартымды күштерді бұза отырып, жеке қант молекулаларын ажыратады, бірақ көміртегі, сутегі және оттегі атомдары арасындағы коваленттік байланыстарды бұзбайды.
Неліктен қант суда ериді, бірақ құмда емес?
Сахароза – полярлы молекула. … Себебі су қанттағыдай кремний диоксиді(құм/SiO2/кремний диоксиді) арасындағы байланысты бұза алмайды. Ал құм полярлы емес молекула. Демек, қант суда ериді, ал құм суда ерімейді.
Қанттың суда еріуі қалай аталады?
Қант суда ерігенде, қант еріген зат, суеріткіш және тәтті су сәйкесінше ерітінді болып табылады. Қант суда еріген кезде оның кристалдарынан ұсақ бөлшектерді алу үшін ыдырайды. Қант бөлшектері су бөлшектері арасындағы бос орындарға өтіп, қант шәрбаты түзу үшін бірігеді.
