Ксантан сағызы – тағамға қоюлатқыш немесе тұрақтандырғыш ретінде әдетте қосылатын танымал тағамдық қоспа. Бұл қантты Xanthomonas campestris деп аталатын бактерия түрі ашытқанда жасалады. Қантты ашытқанда, ол спиртті қосу арқылы қатты күйде болатын сорпа немесе гу тәрізді зат жасайды.
Ксантан сағызы қалай өндіріледі?
Ксантан сағызы көмірсуды (құрамында қант бар зат) Xanthomonas campestris бактериясымен ашыту, содан кейін оны өңдеу арқылы өндіріледі.
Ксантан сағызы сізге зиянды ма?
Ауыз арқылы қабылдағанда: Ксантан сағызытағамдарында кездесетін мөлшерде ҚАУІПСІЗ болуы ықтимал. Тәулігіне 15 грамға дейін дозада дәрі ретінде қабылдағанда да ҚАУІПСІЗ БОЛАДЫ. Бұл ішектің газы және кебуі сияқты кейбір жанама әсерлерді тудыруы мүмкін. Теріге жаққанда: Ксантан сағызы дұрыс пайдаланылғанда ҚАУІПСІЗ.
Ксантан сағызы жануарлардан жасалған ба?
Ксантан сағызы, біздің білуімізше, вегетариандық. Бактериялық ашыту арқылы өндірілген ол тамақ өнімдерін қоюлату үшін немесе су мен май негізіндегі ингредиенттерді бірге ұстауға көмектесетін эмульгатор ретінде пайдаланылады.
Ксантан сағызы өсімдіктерден жасалған ба?
Ксантан сағызы - көптеген өсімдіктерді зақымдайтын бактериялардан жасалған тағамдық қоюландырғыш. Бұл әртүрлі тағамдардың, сондай-ақ тіс пастасы сияқты өнімдердің ингредиенті.
