Чизкейк Нью-Йоркте ойлап табылмаған. Бірақ қаланың иммигрант наубайшылары бүкіл әлемге әйгілі болған нұсқаны өзгертіп, алға тартты. Ғасырлар бойы адамдар Еуропада дәмді фермерлердің ірімшігі арқылы ірімшік торттарын пісірген, дейді еврей-американдық тағам дайындау жөніндегі сарапшы Джоан Натан.
Нью-Йорк ірімшігі қайдан алынады?
Нью-Йорктегі ірімшік тортын жасау үшін құрмет Арнольд Рубенге берілді, ол сонымен қатар өзінің қолтаңбалы сэндвичтерімен танымал болды. Рубен Германияда дүниеге келген, бірақ жас кезінде Америкаға қоныс аударған. Нью-Йорк стиліндегі ірімшік торт Рубеннің ірімшік бәлішімен жасаған тәжірибесі болды.
Чизкейк Нью-Йорктен келді ме?
Көпшілігі ірімшік торттары Нью-Йоркте пайда болған деп есептесе де, ол әлдеқайда ертерек шыққан! 4000 жылдан астам уақыт бұрын біздің эрамызға дейінгі V ғасырда ежелгі гректер Самос аралында ең ерте белгілі ірімшік тортын жасады.
Американдық ірімшік Нью-Йоркпен бірдей ме?
Нью-Йорк ірімшігінің кәдімгіден айырмашылығы неде? … Кәдімгі чизкейк қамырды жұқартып, жібектей, кремді құрылымды жасау үшін қалың кілегей мен қаймаққа негізделген. Нью-Йорк ірімшігі кілегейлі ірімшікке ауыр, сондықтан ол соншалықты тығыз және бай.
Нью-Йорк ірімшігін кім ойлап тапты?
Арнольд Рубен, Reuben's Restaurant және Delicatessen және The Turf мейрамханасының иесі Жаңа тағамды құруға үлес қосқан.1920 жылдардағы Йорк ірімшігі.
