Әрине, жүзім – өсімдік, жемісі пісу үшін күн сәулесін қажет етеді. Жүзім піскен сайын олардың қант деңгейі артады. … Өйткені жүзім бұтасының шарттары неғұрлым қатал болса, соғұрлым ол өндіретін шарап соғұрлым шоғырланған және күрделі болады.
Жүзім күн сәулесінде сақталса не болады?
Егер тым көп күн түссе, жүзім күйіп қалады, терілері сынып, егін жинау кезінде, өлі тіндер (тыртықтар сияқты) және сол кездегі тері пайдасы жоқ. Күнге күйген жерде антоцианин немесе полифенол түзілмейді.
Жүзімге қанша күн сәулесі қажет?
Жүзім ағаштары толық күнмен жақсы жұмыс істейді - күніне шамамен 7 немесе 8 сағат. Жарықтың аз болуы жеміс өнімінің төмендеуіне, жеміс сапасының нашарлауына, ұнтақты көгеру мен жеміс шіріктерінің көбеюіне әкеледі. Жүзім ағаштары әртүрлі топырақ түрлерінде жақсы өседі және жақсы өнім береді, бірақ жақсы дренаж өте маңызды. Тамырлар терең өседі – 15 футқа дейін.
Тым көп жылу мен күн сәулесі болса, жүзім мен шарапқа не болады?
Лайық шарап өндіру үшін жүзім пісетін күн сәулесі мен жылуды қажет етеді (шараптың стиліне байланысты әртүрлі дәрежеде). … Тым қатты ыстық пен құрғақшылық әсіресе жаздың соңында пісетін ең жоғары уақытта апатты, себебі олар жүзімді тиімді жауып, фотосинтезді тудырады, демек пісуді тоқтатады.
Ауа райы жүзімге қалай әсер етеді?
ЖылырақЖағдайлар
Жылырақ ауа-райында және климатта жүзім оңай піседі, бұл қышқылдықтың төмендеуіне, қант деңгейінің жоғарылауына және қою түске әкеледі. … Сіз әлі де тәтті жүзімді құрғақ шарапқа ашытуға болады, бірақ бұл шараптың алкоголь деңгейі жоғары болады. Бір қызығы, алкогольі жоғары құрғақ шараптар да аздап тәтті болып көрінеді.
