Егер сарымсақ басын қабығын тазаламай ұстасаңыз, ол алты айға жуық сақталады. (Яғни, оны дұрыс сақтасаңыз. … Жеке аршылған қалампырлар тоңазытқышта бір аптаға дейін сақталады, ал туралған сарымсақ зәйтүн майымен жабылмайынша бір күннен аспайды, бұл жағдайда ол екі, мүмкін болуы мүмкін. үш күн.
Сарымсақ нашарлап, ауырып қалуы мүмкін бе?
жаман сарымсақты тұтыну ботулизмге әкелуі мүмкін. Тағамдық ботулизм өте сирек кездеседі, бірақ ауыр және ықтимал өлімге әкелуі мүмкін. Clostridium botulinum, ботулизмді тудыратын бактерия, әдетте белсенді емес спораларды түзеді, олар сарымсақ сияқты қышқылдығы төмен көкөністерде кездеседі.
Ескі сарымсақты жеу зиянды ма?
Иә, шынымен! Жаңа бастар қатты және тығыз, ал ескі шамдар жұмсақ және серпімді болады. Сарымсақ түйіршіктері де сарымсақ балғын емес екенін көрсетеді, бірақ сарымсақ сарғайып кетсе немесе көктеп шыға бастаса, оны әлі де пайдалануға болады.
Жаман сарымсақ сізге зиян тигізуі мүмкін бе?
“Ауырды, қиын, қабығын аршып, текшелеп кесу керек – мұны ешкім ұнатпайды, дейді ол. Нәтижесінде адамдар артық туралған сарымсақты кейінірек сақтауға бейім болуы мүмкін, бірақ ол қандай да бір жолмен ашыса, ол ботулизмді дамытады. "Ал ботулизм сені өлтіреді" дейді аспаз.
Шикі сарымсақ ботулизм тудыруы мүмкін бе?
Сарымсақ пияздары топырақтан ботулизм тудыратын бактерияларды жинай алады. Сарымсақ немесе кез келген басқа қышқылдығы төмен көкөністерді оттегісіз жағдайда сақтаубөлме температурасында тағамдық ботулизмге, қауіпті ауруға жауапты токсиндердің көбеюіне ықпал етуі мүмкін.
