Қауын піскен кезде оның қатты қабығы ашық сары түске боялады, ол гофрленген көрініс пен аздап балауыз тәрізді болады, ал оның еті ақшыл піл сүйегінің түсі болады. Еттің құрылымы ерекше шырынды, дымқыл дерлік және жартылай қатты, піскен алмұртқа ұқсайды.
Қауынның піскенін қалай білуге болады?
Қанталупа сияқты, түс - пісудің алғашқы белгісі. Қауынның жасыл қабығы кілегейлі сарғыш түсті болады. Түс дұрыс болса, қауынның ұшын сабағына қарама-қарсы жайлап басыңыз. Аздап берсеңіз, қауын піскен шығар.
Менің сары қауыным пісіп қалды ма?
Көрініс. Қауыныңыз толық піскеннен кейін жасыл болмауы керек, сондықтан қабығынан (жемістің сыртқы қабығы) өтетін жасыл тамырларға назар аударыңыз. Піскен бал шырыны жасыл реңкін жоғалтып, әдемі ақшыл сары немесе алтын реңкке ауысады.
Қауын қалай тез піседі?
Қауынның жеуге тезірек пісіп-жетілуіне көмектесу үшін жемісті жоғарғы жағымен жабылған қоңыр қағаз пакетке салыңыз. Қанталупаны кесіп болғаннан кейін оны тоңазытқышта сақтау керек, бұл әрі қарай жұмсартуды баяулатады.
Қауынды микротолқынды пеште пісуге болады ма?
Піспеген жемістерге піскен жемістерге әсер ету процесті жылдамдату үшін піспеген жемістердің этилен газының әсерін арттырады. Этилен газын микротолқынды пештегі жылумен біріктіру процесті бастауға көмектеседі.
