Пекорино деп аталатын итальяндық Романо қой сүтінен жасалған, бірақ отандық нұсқалары жұмсақырақ дәм беретін сиыр сүтінен жасалған. Пармезан сияқты, Романо да жаңа піскен және сусыздандырылған түрде келеді. Fresh Romano пармезанға қарағанда жоғары ылғалдылық пен майға ие және бес айға ұзағырақ сақталады.
Пекорино Романоның орнына Романоны ауыстыра аламын ба?
Ауыстырулар. Қатты Pecorino Romano үшін Parmesan, Asiago, Grana Padano немесе кез келген Пекорино ірімшігімен алмастыруға болады.
Пекорино Романо мен Романоның айырмашылығы неде?
Нағыз пекорино Романо қой сүтінен жасалған (пекорино «кішкентай қой» деп аударылады) және Римнің айналасындағы аумақтан келеді (бірақ пекорино Италияның көптеген аймақтарында жасалады). … Бұл елде жасалған романо сиыр сүтінен жасалған.
Пекорино Романо Пекориномен бірдей ме?
Пекорино сөзі «пекора» сөзінен шыққан, итальян тілінен аударғанда қой дегенді білдіреді. Пекорино – қой сүтінен және кейде қой мен ешкі сүтінің қоспасынан жасалған қатты, тұзды ірімшік. Пекорино Романо қатты үгітілген ірімшік нарығында Parmigiano Reggiano-пен бәсекеге түседі, бірақ дәмі тұздырақ және дәмі азырақ.
Неге ол Пекорино Романо деп аталады?
"Пекорино" атауы итальян тілінен аударғанда жай ғана "қой" немесе "қой" дегенді білдіреді; Сырдың атауы қорғалғанымен, а емес, қарапайым сипаттамабренд: "[formaggio] pecorino romano" - жай «Римнің қойының [ірімшігі]».
