Пекорино Романо (итальянша айтылуы: [pekoˈriːno roˈmaːno]) – қой сүтінен жасалған қатты, тұзды итальяндық ірімшік, жиі үккіштен өткізу үшін қолданылады. … Пекорино Романо ежелгі Рим легионерлерінің диетасындағы негізгі тағам болды. Бүгінде ол әлі де түпнұсқа рецепт бойынша дайындалады және Италияның ең көне ірімшіктерінің бірі.
Пекорино Романо қай ірімшікке жақын?
Ауыстырулар. Қатты Pecorino Romano үшін Parmesan, Asiago, Grana Padano немесе кез келген Пекорино ірімшігімен алмастыруға болады.
Пекорино ірімшігі Романомен бірдей ме?
Romano - пицца мен макарон өнімдерінде қолданылатын тағы бір қатты, үгітілген ірімшік. Оның кремді ақ көрінісі және өткір, өткір дәмі бар. Пекорино деп аталатын итальяндық Романо қой сүтінен жасалған, бірақ отандық нұсқалары жұмсақырақ дәм беретін сиыр сүтінен жасалған.
Пекорино Романоның басқа аты қандай?
Пекорино Романо ірімшігі қой сүтінен жасалған, сабан-ақ түсті және өткір, тұзды дәмі бар. Оны кейде "Locatelli" деп атаса да, Locatelli - Pecorino Romano брендінің атауы. Пекора итальян тілінен аударғанда қой дегенді білдіреді, ал Пекорино Романо - Италияның ең көне ірімшіктерінің бірі.
Пекорино мен Пекорино Романоның айырмашылығы неде?
Пекорино сөзі «пекора» сөзінен шыққан, итальян тілінен аударғанда қой дегенді білдіреді. Пекорино – қой сүтінен жасалған қатты, тұзды ірімшік, кейде ақой мен ешкі сүтінің қоспасы. … Пекорино Романоның ескі сорттары «Стагионато» деп аталады. Бұл сорттар қаттырақ және ұнтақталған құрылымға ие.
