Эпимерлер - бірнеше хиральдық орталықтарды қамтитын диастереомерлер, бірақ бір-бірінен тек бір хиральдық орталықтағы толық конфигурациямен ерекшеленеді. Глюкоза мен фруктоза эпимерлер емес.
Глюкозаның екі эпимері қандай?
Эпимерлер. Бір асимметриялық көміртегі атомындағы конфигурациялары бойынша әр түрлі екі қант эпимерлер деп аталады. Глюкоза мен манноза C2 эпимерлері, рибоза мен ксилоза С3 эпимерлері, гулоза мен галактоза да С3 эпимерлері болып табылады (3-сурет). d-арабиноза және l-ксилоза C4 эпимерлері, сонымен қатар d-глюкоза мен d-галактоза.
Фруктозаның эпимерлері қандай?
Фруктоза тағамдарда бос фруктоза (мысалы, жемістер, бал немесе жоғары фруктоза жүгері шәрбаты) немесе глюкозаға (сахароза) байланысты фруктоза түрінде болады [4]. Аллюлоза, фруктозаның c-3 эпимері, табиғи түрде кептірілген жемістерде, қоңыр қантта және үйеңкі сиропында аз мөлшерде кездесетін төмен калориялы қант (~0,4 ккал/г) [5].
Глюкоза мен фруктоза арасындағы изомерияның түрі қандай?
Осылайша, глюкоза мен фруктозаның әртүрлі функционалды топтары бар бірдей молекулалық формуласы бар, сондықтан ол функционалды изомерияның мысалы болып табылады. Сондықтан глюкоза мен фруктоза функционалды изомерлер деп айта аламыз.
Фруктоза мен манноза эпимерлері ме?
Олар бірнеше стереоорталықтары бар, бірақ стереогендіктердің біреуінің конфигурациясы бойынша бір-бірінен ерекшеленетін стереоизомерлердің белгілі бір түрі.орталықтары. Глюкоза мен манноза жағдайында олар бір-бірінен С-2 атомындағы конфигурациясы бойынша ерекшеленеді. Осылайша, олар эпимерлер.
