Тамыр ежелгі Египеттен өсіріліп келгенімен, цикорийді 19 ғасырдан бері Францияда қуырып, ұнтақтап, кофемен араластырған. (Цикорий термині ағылшын тіліндегі француз сөзі, түпнұсқасы chicoree.)
Цикорий кофеде алғаш рет қашан қолданылған?
Цикорий алғаш рет 1750 жылы Голландияда қуырылған және кофеге қолданылған. Қысқа уақыт ішінде ол кофенің танымал алмастырғышына айналды. 1785 жылы Массачусетс штатының губернаторы Джеймс Боудойн оны Америка Құрама Штаттарына алғаш рет енгізді. 1806 жылы Наполеон Францияны өзін-өзі толық қамтамасыз етуге тырысты.
Неге олар цикорийді кофеге салды?
Кофе мен цикорий дәмін француздар азаматтық соғыс кезінде жасаған. Ол кезде кофе тапшы болды және олар цикорий қайнатуға дене мен дәм қосатынын анықтады. … Бұл қою қуырылған кофенің ащы шетін жұмсарту үшін кофеге қосылады.
Цикорий неліктен сіз үшін зиянды?
Цикорий кейбір адамдарда аллергиялық реакция тудырып, ауыздың ауырсынуы, ісінуі және қышуы сияқты белгілерді тудыруы мүмкін (18). Сондай-ақ, теріс жанама әсерлерді шектеу үшін қыша немесе қайың тозаңына аллергиясы бар адамдар цикорийден аулақ болу керек (19).
АҚШ-та цикорий қалай аталады?
Ол өзінің туған Еуропасында жол бойында жабайы өсімдік ретінде өмір сүреді және қазір Солтүстік Америкада, Қытайда және Австралияда кең таралған.кеңінен натурализацияланған. "Цикорий" сонымен қатар Америка Құрама Штаттарындағы бұйра эндивтің (Cichorium endivia) жалпы атауы; бұл бір-бірімен тығыз байланысты екі түр жиі шатастырылады.
