Эмульгаторлар эмульсияны тұрақтандыруға көмектеседі орта және суспензия бөлшектері арасында пленка түзу арқылы эмульсияны құрайтын екі сұйықтық арасындағы бет аралық кернеуді немесе беттік энергияны азайту арқылы. Эмульгаторлар – полярлық топтары бар ұзын тізбекті молекулалар.
Эмульгациялаушы агент эмульсияның тұрақтылығын қалай күшейте алады?
Эмульсияны дисперсті фаза арасындағы итеруді жоғарылату арқылы тұрақтандыруға болады, яғни электростатикалық серпілісті (бұл ұзақ диапазон) немесе стерикалық серпімді (қысқа диапазон) арттыру арқылы.
Эмульгаторлар эмульсияны тұрақтандыратын су жүйесіндегі майға арналған эмульгатордың мысалын қалай береді?
БАЗ-ы май мен су арасындағы интерфейсте адсорбцияланады, осылайша беттік керілуді азайтады. Эмульгатор - эмульсияларды тұрақтандыратын беттік белсенді зат. Эмульгаторлар эмульсияның ішіндегі тамшыларды жабады және олардың бірігуіне немесе бірігуіне жол бермейді.
Эмульгаторлар эмульсияда қалай әрекет етеді?
Эмульсиялар эмульгатор немесе эмульгаторлар қосу арқылы тұрақтандырылады. Бұл агенттердің химиялық құрылымында гидрофильді және липофильді бөліктер бар. … Бұл қорғаныс тосқауылына қосымша, эмульгаторлар жүйенің фазааралық кернеуін азайту арқылы эмульсияны тұрақтандырады.
Неліктен эмульсияда эмульгатор қолданылады?
Эмульгатор (эмульгатор) – беттік белсенді ингредиентэмульсияны дайындау кезінде жаңадан пайда болған май-су интерфейсінде адсорбцияланады және жаңа пайда болған тамшыларды бірден қайта қосылудан қорғайды.
