Багельдерді бір-бірлеп ақырын суға салыңыз (егер сізде үлкен кастрюль болмаса, барлығын салыңыз). Бір уақытта табаға сыйғаншақайнатыңыз. Оларды 1 минут қайнатыңыз, содан кейін айналдырып, тағы бір минут қайнатыңыз. Багельдерді пісірме табаққа салыңыз.
Багельді қуыру керек пе?
Инсайдер аспазшылар мен наубайшылармен сөйлесті, олар жаңа бауырсақ ешқашан қуырылмау керек, өйткені бұл оның дәмі мен құрылымын бұзуы мүмкін деді. Жаңа піскен бауырсақ жеуді жоспарласаңыз, тосттар оның дәмін жақсартып, қытырлақ қыртыс пен жұмсақ интерьерді қамтамасыз етеді.
Белгелерді дәстүрлі түрде қалай пісіреді?
Қамырда жұмыртқа жоқ, қанттың орнына уыт қолданылады. Багельді алдымен суға - өте ыстық қайнаған суға - дәмін сақтау үшін бір-екі минут пісіру арқылы жасайды. Содан кейін қатты, дәмді қыртысты жасау үшін пеште қызартады.
Белкаларды қайнатасыз ба, әлде қуырасыз ба?
Қысқа қайнату рогаликтерге жұқа және жеткілікті серпімді қыртыс береді, бұл рогаликтердің пеште біршама көтерілуіне мүмкіндік береді, нәтижесінде жұмсақ құрылым болады. Ұзақ қайнау және қалың қыртыс бауырсақтардың қатты көтерілуіне жол бермейді, бұл сізге өте тығыз интерьер береді.
Барлық рогаликтерді қайнату керек пе?
Багельдерді пісірер алдында әр жағынан 30-60 секунд қайнату керек шайнайтын қыртыс (сыртқы) және тығыз шайнайтын үгінді (ішінде) пайда болуы үшін. Багельдерді пісірер алдында қайнату арқылықамырдың бетінде гельдік қабырға пайда болады.
