«Жалған Морель» - ең шатастыратын және көбінесе қате анықталған морельдер тұқымдасының түрі және бұл бет осы жағымсыз саңырауқұлақты жақсырақ түсінуге көмектесу үшін арналған. … «Жалған Морелдің» Gyromitra esculenta, Verpa, Hellvella және Disciotis сияқты ғылыми атаулары бар бірнеше түрі бар.
Морельдер қателесуі мүмкін бе?
Улы жалған Морел саңырауқұлақтары. … «Жалған морел» термині әртүрлі түрлердің бірқатарын қамтиды, соның ішінде Gyromitra esculenta (бифштекс саңырауқұлағы), Gyromitra caroliniana және Верпа мен Хелвелла тұқымдас басқалар. Көбінесе оларды морчелла тұқымындағы(нағыз морель) жеуге болатын тәттілер деп қателеседі.
Өтірік морелді қалай ажыратуға болады?
Жалған морел түрлері қырлы, мыжылған, толқынды немесе тіпті тегіс болуы мүмкін, бірақ олардың тесік тәрізді шұңқырлары жоқ. Нағыз морельдердің іші де қуыс. Барлық жабайы саңырауқұлақтарды тұтынар алдында тазалап, жақсылап пісіру керек.
Сіз морельді сумен толтыра аласыз ба?
Кептірілген морель саңырауқұлақтарын суландыру үшін олардың үстіне ыстыққа төзімді ыдысқа қайнаған су құйыңыз. Оларды 15-30 минутқа қалдырыңыз. Сорпа сорпалары мен тұздықтарға арналған бай хош иістендіргіш сұйықтықты сақтай отырып, ағызыңыз. Регидратацияланған морель саңырауқұлақтарын жаңа піскендер сияқты пайдаланыңыз.
Аз пісірілген морельдер ауырады ма?
Жалған морел саңырауқұлақтарында гиромитрин токсині бар, ол ауыр ауруды тудыруы мүмкін. Аурудың басталуы әдетте 6-дан 48-ге дейінулануды бақылау орталығының мәліметі бойынша, жалған морельді тұтынғаннан кейін сағат. Симптомдарына жүрек айнуы, құсу, іштің ауыруы, диарея, бас айналу, бас ауруы, бұлшықеттердің қысылуы, ісіну және шаршау жатады.
