Көпшілік адамдар спирттің жақсы бөліктерін улы және/немесе ұнамсыз хош иістендіргіш бөліктерден ажырататын виски жасағанда дистилляторлар бастар мен құйрықтарды кесетінін біледі.
Сіз бастар мен құйрықтарды тазарта аласыз ба?
Алайда, құйрықтарды пайдаланбайтын бастармен әрқашан біріктіріп, оларды бейтарап спирттер ретінде қайта айдауға болады. Тағы да айта кетейін, мұнда келтірілген температуралар жаңадан бастаушылар үшін тамаша нұсқаулар, бірақ неғұрлым көп айдасаңыз, соғұрлым өз дәміңіз бен хош иісті таңдауларыңызға қарай кесуді қашан жасау керектігін шеше аласыз.
Айдау кезінде қанша бас лақтырасыз?
Алдыңғы суреттерді алып тастаңыз - олар жүгіру кезінде жиналған өнімнің шамамен 5% немесе одан аз құрайды. Алғашқы 30 мл-ді 1 галлон жүгіруде, бірінші 150 мл-ді 5 галлон жүгіруде немесе алғашқы 300 мл-ді 10 галлон жүгіруде тастаңыз. Бастар форгографиядан кейін бірден шығады. Қарапайым тілмен айтқанда, олардың дәмі мен иісі жағымсыз.
Сіз самогонның бастарын іше аласыз ба?
Сонымен қатар, олар асқынуларды тудыратын негізгі кінәлілер деп айтылады. Жүгірудің бұл бөлігінде тәттілік аз немесе мүлдем жоқ және ол тегіс емес. Бастарды ішу үшін сақтауға жарамайды және оларды бір жаққа қою керек. Жалпы, айдау кезінде жиналған сұйықтықтың шамамен 20-30%-ы бас болады.
Ай шашқан бастармен не істейсіз?
Дистиллятор бірінші кесуді жасағаннан кейін, бастар әдетте боладыне кәдеге жаратылады немесе олардан көбірек алкоголь жинау үшін қайта дистилденеді. Дистиллятор келетін дистилляттың сапасы ішу үшін сақтауға жеткілікті деп шешкеннен кейін, олар «жүрекке» дейін кесіледі.
