Зире тропикалық және субтропиктік климатта, ыстық және ұзақ жазда жақсы өседі. Үндістанда ол негізінен Гуджарат пен Раджастанда раби дақылы ретінде өсіріледі.
Үндістанда зире тұқымы қай жерде өсіріледі?
Жаһандық зире тұқымы өндірісінің 70 пайызын Үндістан құрайды деп есептеледі. Ел ішінде Гуджарат және Раджастхан ұлттық өндіріс үлесі 90% болатын зире тұқымын өндіретін екі ел (кестені қараңыз: Гуджарат пен Раджастхандағы зире тұқымының жылдық өндірісі).
Тминнің отаны Үндістан ба?
Мысырдың тумасы зире Үндістанда мыңдаған жылдар бойы өсіріліп келеді. Бұл тағам ретінде де, дәрі ретінде де керемет өнімділігі үшін сұранысқа ие үнді дәмдеуіштері қорабының негізгі ингредиенті. Санскрит және хинди тілдерінде джира деп аталады, оның атауы «ас қорытуға көмектесетін» дегенді білдіреді.
Үндістанда зире тұқымы қалай аталады?
Зире тұқымы, «jeera» деген атпен белгілі, үнді тағамдары үшін кеңінен қолданылатын танымал дәмдеуіш. Көптеген тағамдарда зире бар, әсіресе оның туған жері Жерорта теңізі мен Оңтүстік-Батыс Азияның тағамдары.
Тмин аскөкпен бірдей ме?
Аскөк тұқымдары Foeniculum vulgare өсімдігіне жатады, бірақ тмин тұқымдары Cuminum циминум өсімдігіне жатады. Олардың екеуі де Apiaceae тұқымдасына жатады, бұл оларды бір-бірімен байланысты етеді. … Аскөк тұқымының түсі жасыл, ал зире қоңыр түсті. Ал аскөк тұқымдары зире тұқымдарынан сәл үлкенірек.
