Ағарту уақытын санауды бастаңыз су қайнаған бойда. Мұздатып жатқан көкөністерге арналған нұсқауларда берілген уақыт бойы жоғары температураны ұстаңыз. Көкөніс себетін дереу 60ºF немесе одан төмен көп мөлшердегі суық суға батырыңыз. Суды жиі ауыстырыңыз немесе суық ағын суды немесе мұзды суды пайдаланыңыз.
Қандай көкөністерді ағарту керек?
Ағартуға арналған ең жақсы көкөністер
- Сәбіз таяқшалары.
- Қант бұршақ.
- Жасыл бұршақ.
- Түсті қырыққабат гүлдері.
- Броколи гүлдері.
- Аскөк сыналары.
- Колраби сыналары.
- Спаржа найзалары.
Көкөністерді қанша уақыт ағарту керек?
Көкөністерді қалай ағарту керек
- Суды қайнағанша қыздырыңыз. …
- Көкөністерді қайнаған суға 1-5 минут пісіріңіз (мысалы, уақытты төменде қараңыз). …
- Үлкен таза ыдысты мұзды сумен толтырыңыз. …
- Көкөністерді дереу мұзды суға батырыңыз.
Көкөністерді пісірер алдында ағарту керек пе?
Ағарту (көкөністерді қайнаған суға немесе буға аз уақыт қайнату) мұздату үшін барлық дерлік көкөністер үшін қажет. Ол дәмнің, түс пен құрылымның жоғалуына әкелуі мүмкін ферменттердің әсерін тоқтатады. Бланшинг бетін кір мен ағзалардан тазартады, түсті ағартады және витаминдердің жоғалуын баяулатады.
Көкөністерді ағартқанда не қалады?
Ағарту тағамдағы ферменттердің әсерін азайтады, бұл көкөністерге көмектеседітүсі мен дәмін сақтайды. … Ескертпе: Ағарту көптеген көкөністер мен алма мен алмұрт сияқты кейбір қатты жемістер үшін тамаша. Ет сияқты басқа тағамдарды мұздату алдында ағарту қажет емес.
