Мақалада жүгері ұны глютенсіз емес және тұздықты қоюландыру үшін пайдаланылмауы керек, бірақ жүгеріден алынатын жүгері ұны (басқаша жүгері деп аталады), құрамында глютен жоқсондықтан жеуге және глютенсіз тағам дайындауға қолдануға өте жақсы.
Барлық жүгері ұнында глютен жоқ па?
Иә, жүгері ұны табиғи түрде глютенсіз. Себебі жүгері ретінде белгілі жүгері құрамында глютен жоқ. Жүгері ұнын сатып алғанда, целиак болса, ешқандай айқаспалы ластанбағанына көз жеткізу үшін қаптаманы тексеріңіз.
Қандай жүгері ұны глютенсіз?
Жүгері крахмалы сияқты, жүгері ұны табиғи түрінде глютенсіз. Ол нан өнімдерінде қолданылғанда жеңіл, нәзік құрылымға ие. Мүмкіндігінше, глютенсіз деп белгіленген жүгері ұнын сатып алыңыз, өйткені өндіріс процесінде өзара байланыс болуы мүмкін. Жүгері ұны да глютенсіз.
Жүгері ұны целиакияға жарай ма?
Целиак ауруы бар адамдар көптеген қарапайым өсімдіктерді, тұқымдарды, дәнді дақылдарды, жармаларды және ұнды, соның ішінде жүгері, полента, картоп, күріш және сояны қауіпсіз жей алады. Алайда олар арпа, бидай, қара бидай, кускус және жармадан бас тартуы керек, өйткені олардың құрамында глютен бар.
Tesco жүгері ұны глютенсіз бе?
Tesco on Twitter: @WaynePne Сәлем Уэйн, мен жүгері ұнының глютенсіз екенін растай аламын.
